限定リリース レア ルンゴ カプセル（マシン付き）

鮮やかなコスタリカ産SL-28が提供する、柑橘系の爽やかな酸味、ベルベットのような口当たり、そして長く続くハーブのような余韻。

コスタリカのドゥラン家からこのSL-28ロットを見つけたとき、これは特別なものだと確信しました。SL-28は、1920年代にアフリカのスコット研究所で開発された品種で、コスタリカでは珍しいものです。ロス・ドゥランの特徴的なフレーバープロファイルは、コスタリカのゲイシャに期待される柔らかく層状のフルーツの風味を捉えつつ、ケニアのコーヒーを連想させる鮮やかでワインのようなブラックカラントの酸味も特徴としています。

サルチ村に位置するドゥラン家の農園は、伝統と革新を融合させています。エドゥアルド・ドゥランは何十年もの間、土地を耕し、3人の息子たち—バーニー、ケンドール、アーノルド—と共に働いてきました。バーニーはコーヒーの生産と加工に深く関わる一方、ケンドールとアーノルドはソフトウェアエンジニアとしての仕事とコーヒーへの情熱のバランスを取りながら、現代的な視点を農園にもたらしています。幼い頃、兄弟たちは学校の休暇を農園生活のリズムに浸りながら過ごしました—チェリーを摘み、木々の世話をし、父から技術を学びました。現在、彼らの協力はコーヒーの品質向上と、同じ価値観を持つ焙煎業者とのつながりに焦点を当てています。

このSL-28コーヒーのロットはセミウォッシュド加工を施しました。収穫されたばかりのチェリーはパルプされ、その後24〜36時間屋外で発酵させました。発酵後、水を加えてパルプされたコーヒーを洗浄しました。洗浄されたパーチメントは、その後7〜10日間、高架式の乾燥台で乾燥させました。この1バッグのロットは、アリーコーヒーの友人たちの目に留まり、彼らが私たちに知らせてくれたことを嬉しく思います。