ゲイシャ ルンゴ カプセル（マシン付き）
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Category: カプセル
複雑で表現力豊かなこのカップは、紫色の酸味と複雑なハーブのアロマを引き立てます。
ゲイシャ種は1930年代にエチオピアのゴリ・ゲイシャ森林で初めて発見されました。その可能性は何十年もの間、ほとんど活用されていませんでした。2000年代初頭、パナマの農家が栄養豊富な土壌の高標高地域でゲイシャを栽培し始めて初めて、アロマと風味の複雑さにおける驚くべき可能性が明らかになりました。
これらの表現力豊かな特性を実現するには、環境条件と丁寧な農法の正確な組み合わせが不可欠です。標高は重要な役割を果たします。高標高は独自のバランスをもたらします。大気が薄いため日射が強くなる一方、低温がチェリーの成熟を遅らせます。この発育期間の延長により、現在高く評価されている繊細なアロマプロファイルが構築されます。
しかし、ゲイシャの栽培にはかなりのリスクが伴います。この植物は、コーヒーさび病などの害虫や病気に対する自然な耐性を欠いています。多くの商業用栽培品種とは異なり、ゲイシャは耐性を高めるために交配されていません。また、収穫されるチェリーの数が少なく、加工中には細心の注意が必要です。わずかなミスが最終的なカップのクリアさと表現を損なう可能性があります。ルイス・アニバル・カルデロンのような生産者にとって、このハイリスク・ハイリターンの取り組みは明らかに価値あるものとなっています。
