026 - Ethiopia/Yemen Blend

ส่วนผสมของเกชาจากเอธิโอเปียและจาดีจากเยเมน จาดีถูกเลือกเพราะความใสและความลึกแบบไวน์ สำหรับส่วนประกอบจากเอธิโอเปีย เราเลือกกาแฟที่สะอาดที่สุดและมีกลิ่นหอมที่สุดที่เราชิมจากหมู่บ้านเกชา

รุ่นลิมิเต็ดนี้สำรวจประวัติศาสตร์ร่วมกันของแหล่งกำเนิดกาแฟที่สำคัญที่สุดสองแห่ง เชื่อกันว่ากาแฟอาราบิก้ามีต้นกำเนิดในป่าของเอธิโอเปียก่อนที่จะข้ามทะเลแดงไปยังเยเมน ซึ่งกาแฟกลายเป็นพืชที่ปลูกและค้าขายอย่างแพร่หลายเป็นครั้งแรก จากท่าเรือโมคา กาแฟแพร่กระจายไปทั่วโลก หล่อหลอมวัฒนธรรมกาแฟระดับโลกที่มีอยู่ในปัจจุบัน

แม้ว่ารากเหง้าของเกชาจะอยู่ในเอธิโอเปีย ใกล้หมู่บ้านที่ตั้งชื่อให้กับสายพันธุ์นี้ แต่เกชากลับมีชื่อเสียงผ่านผู้ผลิตในปานามา ซึ่งสภาพดินฟ้าอากาศช่วยเผยให้เห็นศักยภาพที่ยอดเยี่ยมในด้านความซับซ้อนและกลิ่นหอม ปัจจุบัน เกชายังคงเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในกาแฟพิเศษ และยังคงทำราคาสูงที่สุดในการประมูลทั่วโลก ผู้ผลิตที่หมู่บ้านเกชาพยายามนำเกชากลับมาและแสดงให้เห็นในถิ่นกำเนิดดั้งเดิม มอบมุมมองที่แตกต่างเกี่ยวกับสายพันธุ์ที่ถูกกำหนดโดยความสำเร็จในละตินอเมริกาเป็นส่วนใหญ่

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่กาแฟเยเมนแทบจะหายไปจากตลาดกาแฟพิเศษระหว่างประเทศ เนื่องจากความขัดแย้งและความไม่มั่นคงที่จำกัดการส่งออก การกลับมาอย่างค่อยเป็นค่อยไปเผยให้เห็นวัฒนธรรมกาแฟที่ไม่เหมือนใครในโลก มันถูกหล่อหลอมโดยการปลูกบนภูเขาที่ห่างไกลบนระเบียงลาดชัน สายพันธุ์ท้องถิ่นที่วิวัฒนาการตามธรรมชาติ และการขาดแคลนน้ำอย่างรุนแรง ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตต้องพึ่งพากระบวนการธรรมชาติเกือบทั้งหมด เงื่อนไขเหล่านี้ช่วยรักษาสายพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์และโปรไฟล์รสชาติแบบไวน์ที่โดดเด่น ซึ่งยังคงไม่ถูกสำรวจมากนักเมื่อเทียบกับประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีการวิจัยอย่างหนัก