020 - Elida Washed Gesha

Este Gesha lavado é um exemplo excecional desta variedade — oferece uma acidez frutada e fresca, repleta de notas florais e aromas vibrantes.

O Elida Washed Gesha é cultivado na renomada Elida Estate, no Panamá, onde quatro gerações da família Lamastus se dedicam a produzir café excecional. Em 2018, a Lamastus Family Estates fez história no Best of Panama, vencendo as categorias de Gesha lavado e natural e estabelecendo um novo recorde de pontuação mais alta na competição.

A nossa relação com a família Lamastus aprofundou-se ao longo dos anos, após um encontro entre o nosso fundador, Maxwell, e Wilford Lamastus Jr., onde se conectaram por uma paixão comum pela qualidade e inovação. Maxwell contactou recentemente Wilford diretamente para solicitar amostras de Gesha excecionalmente limpas e altamente aromáticas; Wilford superou as expectativas, e este Lançamento Limitado Rare é o resultado.

Localizada no Parque Nacional Volcan Baru, a Elida Estate beneficia de um microclima único, com temperaturas frescas, altitudes elevadas e solos vulcânicos ricos que contribuem para o carácter distintivo do café. As árvores Gesha prosperam neste ambiente imaculado e biodiverso, a altitudes entre 1.700 e 1.950 metros acima do nível do mar. Estas condições de alta altitude proporcionam temperaturas noturnas baixas que retardam o processo de maturação, permitindo que os grãos desenvolvam uma doçura e complexidade excecionais.

O processo lavado utilizado para este lote é um método tradicional aperfeiçoado ao longo de gerações. Colhidas manualmente no ponto ideal de maturação, as cerejas passam por um período de fermentação de 36 a 48 horas ao ar frio da montanha. Depois, são lavadas e secas lentamente durante 15 a 20 dias em camas elevadas. Este processamento cuidadoso revela a pureza da variedade Gesha, preservando ao mesmo tempo as nuances do terroir da propriedade.