026 - Ethiopia/Yemen Blend

Een blend van Ethiopische Gesha en Jemenitische Jaadi. De Jaadi is gekozen vanwege zijn helderheid en wijnachtige diepte. Voor de Ethiopische component kozen we de schoonste en meest aromatische koffie die we hebben geproefd van Gesha Village.

Deze limited release verkent de gedeelde geschiedenis van twee van de belangrijkste koffie-oorsprongen. Arabica wordt algemeen verondersteld te zijn ontstaan in de bossen van Ethiopië voordat het de Rode Zee overstak naar Jemen, waar koffie voor het eerst een gecultiveerd en veel verhandeld gewas werd. Vanuit de haven van Mocha verspreidde koffie zich over de wereld en vormde de wereldwijde koffiecultuur die vandaag de dag bestaat.

Hoewel de wortels in Ethiopië liggen, nabij het dorp dat de variëteit zijn naam gaf, verwierf Gesha bekendheid door producenten in Panama, wiens terroir hielp om zijn uitzonderlijke potentieel voor complexiteit en aroma's te onthullen. Tegenwoordig blijft het een van de meest gevierde variëteiten in specialty coffee en behaalt het nog steeds enkele van de hoogste prijzen op veilingen over de hele wereld. Producenten bij Gesha Village hebben geprobeerd om Gesha binnen zijn oorspronkelijke terroir te herstellen en te tonen, en bieden een ander perspectief op een variëteit die grotendeels is gedefinieerd door zijn succes in Latijns-Amerika.

Decennialang was Jemenitische koffie grotendeels afwezig op de internationale specialty-markt vanwege conflicten en instabiliteit die de export beperkten. De geleidelijke terugkeer heeft een koffiecultuur onthuld die anders is dan waar ook ter wereld. Het wordt gevormd door geïsoleerde berglandbouw op hellende terrassen, natuurlijk geëvolueerde lokale variëteiten en ernstige waterschaarste, wat betekent dat producenten bijna uitsluitend afhankelijk zijn van natuurlijke verwerking. Deze omstandigheden hebben geholpen om unieke variëteiten en kenmerkende wijnachtige smaakprofielen te behouden die relatief onontgonnen blijven in vergelijking met meer onderzochte koffieproducerende landen.