020 - Elida Washed Gesha

Deze gewassen Gesha is een uitzonderlijk voorbeeld van dit ras: het biedt een frisse, fruitige zuurgraad en barst van de bloemige en levendige aroma's.

Elida Washed Gesha wordt verbouwd op het gerenommeerde Elida Estate in Panama, waar vier generaties van de familie Lamastus zich hebben toegewijd aan het produceren van uitzonderlijke koffie. In 2018 schreef Lamastus Family Estates geschiedenis tijdens de Best of Panama, door zowel de gewassen als de natuurlijke Gesha-categorieën te winnen en een nieuw record te vestigen voor de hoogste score in de competitie.

Onze relatie met de familie Lamastus is in de loop der jaren verdiept, na een ontmoeting tussen onze oprichter, Maxwell, en Wilford Lamastus Jr., waar ze een band kregen door een gedeelde passie voor kwaliteit en innovatie. Maxwell nam onlangs rechtstreeks contact op met Wilford om uitzonderlijk schone en zeer aromatische Gesha-monsters te vragen; Wilford heeft meer dan geleverd, en deze Limited Release Rare is het resultaat.

Gelegen in het Volcan Baru National Park, profiteert de Elida Estate van een uniek microklimaat, met koele temperaturen, grote hoogtes en rijke vulkanische bodems die bijdragen aan het kenmerkende karakter van de koffie. De Gesha-bomen gedijen in deze onberispelijke, biodiverse omgeving op hoogtes tussen de 1.700 en 1.950 meter boven zeeniveau. Deze hooggelegen omstandigheden zorgen voor lage nachttemperaturen die het rijpingsproces vertragen, waardoor de bonen een uitzonderlijke zoetheid en complexiteit kunnen ontwikkelen.

Het gewassen proces dat voor deze partij wordt gebruikt, is een traditionele methode die generaties lang is geperfectioneerd. Handgeplukt op het hoogtepunt van rijpheid, ondergaan de kersen een fermentatieperiode van 36 tot 48 uur in de koele berglucht. Daarna worden ze gewassen en 15 tot 20 dagen langzaam gedroogd op verhoogde bedden. Deze zorgvuldige verwerking onthult de zuiverheid van het Gesha-ras, terwijl de terroir-gedreven nuances van het landgoed behouden blijven.