026 - Ethiopia/Yemen Blend

Una miscela di Gesha etiope e Jaadi yemenita. Il Jaadi è stato scelto per la sua limpidezza e profondità vinoso. Per la componente etiope, abbiamo selezionato il caffè più pulito e aromatico tra quelli degustati da Gesha Village.

Questa edizione limitata esplora la storia condivisa di due delle origini più importanti del caffè. Si ritiene ampiamente che l'Arabica abbia avuto origine nelle foreste dell'Etiopia prima di attraversare il Mar Rosso fino allo Yemen, dove il caffè divenne per la prima volta una coltura coltivata e ampiamente commercializzata. Dal porto di Mocha, il caffè si diffuse in tutto il mondo, plasmando la cultura globale del caffè che esiste oggi.

Sebbene le sue radici siano in Etiopia, vicino al villaggio che ha dato il nome alla varietà, la Gesha è emersa grazie ai produttori di Panama, il cui terroir ha contribuito a rivelare il suo eccezionale potenziale di complessità e aromaticità. Oggi rimane una delle varietà più celebrate nel caffè specialty e continua a raggiungere alcuni dei prezzi più alti alle aste di tutto il mondo. I produttori di Gesha Village hanno cercato di rivendicare e mettere in mostra la Gesha nel suo terroir originale, offrendo una prospettiva diversa su una varietà che è stata in gran parte definita dal suo successo in America Latina.

Per decenni, il caffè yemenita è stato in gran parte assente dal mercato internazionale specialty a causa di conflitti e instabilità che hanno limitato le esportazioni. Il suo graduale ritorno ha rivelato una cultura del caffè diversa da qualsiasi altra parte del mondo. È plasmata dalla coltivazione isolata in montagna su terrazze in pendenza, varietà locali che si sono evolute naturalmente e una grave scarsità d'acqua, che significa che i produttori si affidano quasi esclusivamente alla lavorazione naturale. Queste condizioni hanno contribuito a preservare varietà uniche e profili aromatici vinosi distintivi che rimangono relativamente inesplorati rispetto a paesi produttori di caffè più studiati.