020 - Elida Washed Gesha
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Category: 咖啡豆
這款水洗瑰夏展現了此品種的絕佳典範——它帶有清新果酸，並充滿花香與活潑的香氣。
艾利達水洗瑰夏產自巴拿馬著名的艾利達莊園，拉馬斯圖斯家族四代人致力於生產卓越的咖啡。2018年，拉馬斯圖斯家族莊園在「最佳巴拿馬」競賽中創下歷史，同時贏得水洗與日曬瑰夏類別冠軍，並創下該賽事最高分紀錄。
我們與拉馬斯圖斯家族的關係多年來日益深厚，始於我們的創辦人Maxwell與小威爾福德·拉馬斯圖斯的一次會面，他們因對品質與創新的共同熱情而結緣。Maxwell最近直接聯繫威爾福德，請求提供極度乾淨且香氣濃郁的瑰夏樣品；威爾福德的表現遠超預期，而這款限量發行的稀有咖啡正是成果。
艾利達莊園位於巴魯火山國家公園內，受益於獨特的微型氣候，涼爽的氣溫、高海拔與肥沃的火山土壤共同造就了這款咖啡的獨特風味。瑰夏樹在海拔1,700至1,950公尺的純淨、生物多樣性豐富的環境中茁壯成長。這些高海拔條件帶來夜間低溫，減緩成熟過程，使咖啡豆發展出非凡的甜度與複雜度。
此批次採用的水洗處理法是歷經數代改良的傳統方法。手工採摘成熟度最佳的咖啡櫻桃後，在涼爽的山間空氣中進行36至48小時的發酵。接著進行水洗，並在離地棚架上緩慢乾燥15至20天。這道精心的處理程序展現了瑰夏品種的純淨，同時保留了莊園風土所賦予的細微層次。
