020 - Elida Washed Gesha

Gesha yang dicuci ini memberikan contoh luar biasa dari varietas ini—menawarkan keasaman buah yang segar, serta dipenuhi aroma bunga dan aroma yang hidup.

Elida Washed Gesha dibudidayakan di Elida Estate yang terkenal di Panama, di mana empat generasi keluarga Lamastus telah berdedikasi untuk menghasilkan kopi yang luar biasa. Pada tahun 2018, Lamastus Family Estates mencatat sejarah Best of Panama, memenangkan kategori Gesha yang dicuci dan alami serta menetapkan rekor baru untuk skor tertinggi kompetisi.

Hubungan kami dengan keluarga Lamastus semakin dalam selama bertahun-tahun, setelah pertemuan antara pendiri kami, Maxwell, dan Wilford Lamastus Jr., di mana mereka terhubung melalui hasrat yang sama terhadap kualitas dan inovasi. Maxwell baru-baru ini menghubungi Wilford secara langsung untuk meminta sampel Gesha yang sangat bersih dan sangat aromatik; Wilford memberikan lebih dari yang diminta, dan Limited Release Rare ini adalah hasilnya.

Terletak di dalam Taman Nasional Volcan Baru, Elida Estate mendapat manfaat dari iklim mikro yang unik, dengan suhu sejuk, ketinggian tinggi, dan tanah vulkanik yang kaya berkontribusi pada karakter kopi yang khas. Pohon Gesha tumbuh subur di lingkungan yang murni dan beragam hayati ini pada ketinggian antara 1.700 dan 1.950 mdpl. Kondisi dataran tinggi ini menawarkan suhu malam yang rendah yang memperlambat proses pematangan, memungkinkan biji kopi mengembangkan rasa manis dan kompleksitas yang luar biasa.

Proses pencucian yang digunakan untuk lot ini adalah metode tradisional yang disempurnakan selama beberapa generasi. Dipetik tangan pada saat matang puncak, buah ceri mengalami fermentasi selama 36 hingga 48 jam di udara gunung yang sejuk. Kemudian dicuci dan dikeringkan secara perlahan selama 15 hingga 20 hari di atas rak pengering. Pemrosesan yang hati-hati ini mengungkap kemurnian varietas Gesha sambil mempertahankan nuansa terroir dari perkebunan.