020 - Elida Washed Gesha

Tato promytá Gesha je výjimečným příkladem této odrůdy – nabízí svěží, ovocnou kyselost a je plná květinových tónů a živých aromat.

Elida Washed Gesha se pěstuje na proslulé panství Elida v Panamě, kde se již čtyři generace rodiny Lamastusových věnují produkci výjimečné kávy. V roce 2018 se Lamastus Family Estates zapsali do historie soutěže Best of Panama, když vyhráli kategorie promyté i přírodní Geshy a stanovili nový rekord v nejvyšším dosaženém skóre.

Náš vztah s rodinou Lamastusových se v průběhu let prohloubil po setkání našeho zakladatele Maxwella s Wilfordem Lamastusem mladším, kde je spojila společná vášeň pro kvalitu a inovace. Maxwell nedávno Wilforda přímo oslovil s žádostí o vzorky mimořádně čisté a vysoce aromatické Geshy; Wilford předčil očekávání a výsledkem je tato limitovaná edice Rare.

Panství Elida, nacházející se v národním parku Volcan Baru, těží z jedinečného mikroklimatu, kde chladné teploty, vysoká nadmořská výška a bohaté sopečné půdy přispívají k osobitému charakteru kávy. Stromy Geshy prospívají v tomto nedotčeném, biodiverzním prostředí v nadmořských výškách mezi 1 700 a 1 950 m n. m. Tyto vysokohorské podmínky přinášejí nízké noční teploty, které zpomalují proces zrání a umožňují bobulím vyvinout výjimečnou sladkost a komplexnost.

Promytý proces použitý pro tuto šarži je tradiční metoda zdokonalovaná po generace. Ručně sbírané třešně v optimální zralosti procházejí 36 až 48hodinovou fermentací v chladném horském vzduchu. Poté jsou promyty a pomalu sušeny po dobu 15 až 20 dnů na vyvýšených lůžkách. Toto pečlivé zpracování odhaluje čistotu odrůdy Gesha a zároveň zachovává nuance dané terroirem panství.