026 - Ethiopia/Yemen Blend

En blandning av etiopisk Gesha och jemenitisk Jaadi. Jaadi valdes för sin klarhet och viniga djup. För den etiopiska komponenten valde vi det renaste och mest aromatiska kaffet vi provade från Gesha Village.

Denna begränsade utgåva utforskar den gemensamma historien för två av kaffets viktigaste ursprung. Arabica tros ha sitt ursprung i Etiopiens skogar innan den korsade Röda havet till Jemen, där kaffe först blev en odlad och allmänt handlad gröda. Från hamnen i Mocha spred sig kaffe över världen och formade den globala kaffekultur som finns idag.

Även om dess rötter ligger i Etiopien, nära byn som gav sorten dess namn, blev Gesha framträdande genom producenter i Panama, vars terroir hjälpte till att avslöja dess exceptionella potential för komplexitet och aromatik. Idag är den fortfarande en av de mest hyllade sorterna inom specialkaffe och fortsätter att nå några av de högsta priserna på auktioner över hela världen. Producenterna vid Gesha Village har försökt återta och visa upp Gesha inom dess ursprungliga terroir, och erbjuder ett annat perspektiv på en sort som till stor del har definierats av sin framgång i Latinamerika.

I decennier var jemenitiskt kaffe i stort sett frånvarande från den internationella specialmarknaden på grund av konflikter och instabilitet som begränsade exporten. Dess gradvisa återkomst har avslöjat en kaffekultur som är olik någon annanstans i världen. Den formas av isolerat bergsjordbruk på sluttande terrasser, naturligt utvecklade lokala sorter och allvarlig vattenbrist, vilket innebär att producenterna nästan uteslutande förlitar sig på naturlig bearbetning. Dessa förhållanden har hjälpt till att bevara unika sorter och distinkta viniga smakprofiler som fortfarande är relativt outforskade jämfört med mer väldokumenterade kaffeproducerande länder.