020 - Elida Washed Gesha

Denna tvättade Gesha är ett enastående exempel på denna sort – den erbjudar en fräsch, fruktig syra och är fylld med blommiga och livfulla aromer.

Elida Washed Gesha odlas på Panamas välkända Elida Estate, där fyra generationer av familjen Lamastus har ägnat sig åt att producera exceptionellt kaffe. 2018 skrev Lamastus Family Estates historia på Best of Panama genom att vinna både kategorierna tvättad och naturlig Gesha och sätta ett nytt rekord för tävlingens högsta poäng.

Vår relation med familjen Lamastus har fördjupats genom åren, efter ett möte mellan vår grundare, Maxwell, och Wilford Lamastus Jr., där de fann en gemensam passion för kvalitet och innovation. Maxwell kontaktade nyligen Wilford direkt för att begära prover av exceptionellt rena och mycket aromatiska Gesha-bönor; Wilford levererade mer än förväntat, och denna Limited Release Rare är resultatet.

Beläget inom Volcan Baru National Park, drar Elida Estate nytta av ett unikt mikroklimat med svala temperaturer, höga höjder och rika vulkaniska jordar som bidrar till kaffets distinkta karaktär. Gesha-träden trivs i denna orörda, biologiskt mångfaldiga miljö på höjder mellan 1 700 och 1 950 meter över havet. Dessa höghöjdsförhållanden ger låga nattemperaturer som saktar ner mognadsprocessen, vilket gör att bönorna utvecklar exceptionell sötma och komplexitet.

Tvättprocessen som används för detta parti är en traditionell metod som fulländats under generationer. Handplockade vid optimal mognad genomgår körsbären en 36 till 48 timmar lång jäsningsperiod i den svala bergsluften. Därefter tvättas de och torkas långsamt i 15 till 20 dagar på upphöjda bäddar. Denna noggranna bearbetning avslöjar renheten hos Gesha-sorten samtidigt som gårdens terroirdrivna nyanser bevaras.