026 - Ethiopia/Yemen Blend

En blanding av etiopisk Gesha og jemenittisk Jaadi. Jaadi ble valgt for sin klarhet og vinaktige dybde. Til den etiopiske komponenten valgte vi den reneste og mest aromatiske kaffen vi smakte fra Gesha Village.

Denne begrensede utgivelsen utforsker den felles historien til to av kaffens viktigste opprinnelsesland. Arabica antas å ha oppstått i skogene i Etiopia før den krysset Rødehavet til Jemen, hvor kaffe først ble en dyrket og utbredt handelsvare. Fra havnen i Mocha spredte kaffe seg over hele verden og formet den globale kaffekulturen vi har i dag.

Selv om røttene ligger i Etiopia, nær landsbyen som ga varianten dens navn, ble Gesha fremtredende gjennom produsenter i Panama, hvis terroir bidro til å avsløre dens eksepsjonelle potensial for kompleksitet og aroma. I dag er den fortsatt en av de mest feirede variantene innen spesialkaffe og oppnår fortsatt noen av de høyeste prisene på auksjoner over hele verden. Produsenter ved Gesha Village har forsøkt å gjenvinne og vise frem Gesha i dens opprinnelige terroir, og tilbyr et annet perspektiv på en variant som i stor grad har blitt definert av sin suksess i Latin-Amerika.

I flere tiår var jemenittisk kaffe stort sett fraværende fra det internasjonale spesialmarkedet på grunn av konflikt og ustabilitet som begrenset eksporten. Den gradvise tilbakekomsten har avslørt en kaffekultur ulik noen annen i verden. Den er formet av isolert fjellandbruk på skrånende terrasser, naturlig utviklede lokale varianter og alvorlig vannmangel, noe som betyr at produsenter nesten utelukkende er avhengige av naturlig prosessering. Disse forholdene har bidratt til å bevare unike varianter og distinkte vinaktige smaksprofiler som forblir relativt uutforsket sammenlignet med mer grundig forskede kaffeproduserende land.