020 - Elida Washed Gesha

Denne vaskede Gesha er et enestående eksempel på denne sorten – den har en frisk, fruktig syrlighet og er full av blomster og livlige aromaer.

Elida Washed Gesha dyrkes på Panamas anerkjente Elida Estate, hvor fire generasjoner av familien Lamastus har dedikert seg til å produsere eksepsjonell kaffe. I 2018 skrev Lamastus Family Estates historie i Best of Panama ved å vinne både kategoriene for vasket og naturlig Gesha, og sette en ny rekord for konkurransens høyeste poengsum.

Vårt forhold til familien Lamastus har blitt dypere gjennom årene, etter et møte mellom vår grunnlegger, Maxwell, og Wilford Lamastus Jr., der de fant felles grunnlag i en lidenskap for kvalitet og innovasjon. Maxwell kontaktet nylig Wilford direkte for å be om eksepsjonelt rene og svært aromatiske Gesha-prøver; Wilford leverte mer enn forventet, og denne Limited Release Rare er resultatet.

Elida Estate ligger i Volcan Baru nasjonalpark og drar nytte av et unikt mikroklima, med kjølige temperaturer, høye høyder og rik vulkansk jord som bidrar til kaffens særegne karakter. Gesha-trærne trives i dette uberørte, biologisk mangfoldige miljøet i høyder mellom 1 700 og 1 950 meter over havet. Disse høydene gir lave nattetemperaturer som bremser modningsprosessen, slik at bønnene utvikler eksepsjonell sødme og kompleksitet.

Vaskeprosessen som brukes for dette partiet, er en tradisjonell metode perfeksjonert over generasjoner. Bærene håndplukkes ved optimal modenhet og gjennomgår en gjæringsperiode på 36 til 48 timer i den kjølige fjelluften. Deretter vaskes de og tørkes sakte i 15 til 20 dager på hevede tørkebord. Denne nøye behandlingen avslører renheten til Gesha-sorten samtidig som den bevarer gårdens terroir-drevne nyanser.