Category: 캡슐
프리미엄 콜롬비아 커피에서 우리가 찾는 모든 것—밝고 깔끔한 산미와 단맛, 그리고 고급스러운 시럽 같은 질감.
표준 워시드 공정(펄핑 후 빠르게 발효)과 달리, 트로피칼 치로소 방식은 첫 단계에서 산소 노출을 조절하는 독특한 과정을 거칩니다. 이 초기 단계에서 체리가 펄핑되기 전에 효소 활동이 부드럽게 시작됩니다. 이후 48시간 동안 발효가 진행되며, 더 깊은 풍미가 형성됩니다. 초기 과정을 늦추고 발효 단계를 추가함으로써, 이 공법은 워시드 커피 특유의 깔끔한 구조를 유지하면서도 더욱 깊이 있는 맛을 선사합니다.
The acidity is beautifully bright but never sharp, and that clean finish makes it perfect for a morning espresso. I’ve been pulling shots daily for two weeks and the syrupy sweetness comes through every single time, even in a quick milk drink. Machine’s been effortless to use, too.
That syrupy body is the real standout—it coats the mouth just like the description says, while the clean finish keeps it from feeling heavy. I've brewed a cup every morning this week and the sweetness comes through even without sugar. Exactly what I hoped for in a high-end Colombian.
The bright acidity hit me right away, but it’s the clean, sweet finish that keeps me coming back each morning. That syrupy mouthfeel is definitely there, but the balance between the two is what makes it feel like a real treat.
