게샤 룽고 캡슐 (머신 포함)
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Category: 캡슐
복합적이면서도 표현력이 풍부한 이 컵은 보랏빛 산미와 복잡한 허브 아로마를 선사합니다.
게샤(Gesha) 품종은 1930년대 에티오피아의 고리 게샤 숲에서 처음 발견되었습니다. 수십 년 동안 그 잠재력은 거의 주목받지 못했습니다. 2000년대 초반, 파나마의 농부들이 고지대의 영양이 풍부한 토양에서 게샤를 재배하기 시작하면서 비로소 그 놀라운 아로마와 풍미의 복잡성이 드러났습니다.
이러한 표현력 있는 특성을 얻기 위해서는 환경 조건과 세심한 재배의 정확한 조합이 필요합니다. 고도가 중요한 역할을 합니다. 높은 고도는 독특한 균형을 제공합니다. 얇은 대기는 더 강렬한 태양 복사를 허용하는 반면, 낮은 기온은 체리 성숙을 늦춥니다. 이렇게 연장된 발달 단계를 통해 품종은 현재 유명해진 미묘한 아로마 프로필을 구축할 수 있습니다.
그러나 게샤 재배는 상당한 위험을 수반합니다. 이 식물은 커피 잎 녹병과 같은 해충 및 질병에 대한 자연적인 저항력이 부족합니다. 많은 상업용 재배 품종과 달리 게샤는 내구성을 위해 교배되지 않았습니다. 또한 더 적은 체리를 생산하며 가공 중 세심한 관리가 필요합니다. 한 번의 실수로 최종 컵의 명확성과 표현력이 손상될 수 있습니다. 루이스 아니발 칼데론과 같은 생산자에게 이 고위험, 고수익의 노력은 분명히 가치가 있었습니다.
