026 - Ethiopia/Yemen Blend

Una mezcla de Gesha etíope y Jaadi yemení. El Jaadi fue seleccionado por su claridad y profundidad afrutada. Para el componente etíope, elegimos el café más limpio y aromático que catamos de Gesha Village.

Este lanzamiento limitado explora la historia compartida de dos de los orígenes más importantes del café. Se cree ampliamente que el arábica se originó en los bosques de Etiopía antes de cruzar el Mar Rojo hacia Yemen, donde el café se convirtió por primera vez en un cultivo cultivado y comercializado a gran escala. Desde el puerto de Moca, el café se extendió por todo el mundo, dando forma a la cultura cafetera global que existe hoy en día.

Aunque sus raíces están en Etiopía, cerca de la aldea que dio nombre a la variedad, el Gesha alcanzó la fama gracias a los productores de Panamá, cuyo terruño ayudó a revelar su excepcional potencial de complejidad y aromas. Hoy en día, sigue siendo una de las variedades más celebradas en el café de especialidad y continúa alcanzando algunos de los precios más altos en subastas de todo el mundo. Los productores de Gesha Village han buscado recuperar y mostrar el Gesha dentro de su terruño original, ofreciendo una perspectiva diferente sobre una variedad que ha sido definida en gran medida por su éxito en América Latina.

Durante décadas, el café yemení estuvo prácticamente ausente del mercado internacional de especialidad debido a que el conflicto y la inestabilidad restringieron las exportaciones. Su regreso gradual ha revelado una cultura cafetera diferente a cualquier otra en el mundo. Está moldeada por el cultivo en montañas aisladas en terrazas inclinadas, variedades locales que evolucionan de forma natural y una grave escasez de agua, lo que significa que los productores dependen casi exclusivamente del procesamiento natural. Estas condiciones han ayudado a preservar variedades únicas y perfiles de sabor afrutados y distintivos que permanecen relativamente inexplorados en comparación con países productores de café más investigados.