020 - Elida Washed Gesha

Este Gesha lavado ofrece un ejemplo excepcional de esta variedad: presenta una acidez afrutada y fresca, y está repleto de flores y aromas vibrantes.

El Gesha Lavado Elida se cultiva en la reconocida Finca Elida de Panamá, donde cuatro generaciones de la familia Lamastus se han dedicado a producir café excepcional. En 2018, Lamastus Family Estates hizo historia en el Best of Panama, ganando tanto en la categoría de Gesha lavado como en la de natural, y estableciendo un nuevo récord de puntuación más alta en la competencia.

Nuestra relación con la familia Lamastus se ha profundizado con los años, tras un encuentro entre nuestro fundador, Maxwell, y Wilford Lamastus Jr., donde conectaron por su pasión compartida por la calidad y la innovación. Recientemente, Maxwell contactó directamente a Wilford para solicitar muestras de Gesha excepcionalmente limpias y muy aromáticas; Wilford superó las expectativas, y esta Edición Limitada Rare es el resultado.

Ubicada dentro del Parque Nacional Volcán Barú, la Finca Elida se beneficia de un microclima único, con temperaturas frescas, altitudes elevadas y suelos volcánicos ricos que contribuyen al carácter distintivo del café. Los árboles de Gesha prosperan en este entorno inmaculado y biodiverso a altitudes entre 1.700 y 1.950 m s. n. m. Estas condiciones de gran altitud ofrecen bajas temperaturas nocturnas que ralentizan el proceso de maduración, permitiendo que los granos desarrollen una dulzura y complejidad excepcionales.

El proceso lavado utilizado para este lote es un método tradicional perfeccionado a lo largo de generaciones. Recolectadas a mano en su punto óptimo de madurez, las cerezas pasan por un período de fermentación de 36 a 48 horas en el aire fresco de la montaña. Luego se lavan y se secan lentamente durante 15 a 20 días en camas elevadas. Este cuidadoso procesamiento revela la pureza de la variedad Gesha, preservando al mismo tiempo los matices impulsados por el terruño de la finca.