026 - Ethiopia/Yemen Blend
Category: Bohnen
Eine Mischung aus äthiopischem Gesha und jemenitischem Jaadi. Der Jaadi wurde wegen seiner Klarheit und weinigen Tiefe ausgewählt. Für die äthiopische Komponente haben wir den saubersten und aromatischsten Kaffee gewählt, den wir aus dem Gesha Village verkostet haben.
Diese limitierte Edition erkundet die gemeinsame Geschichte zweier der bedeutendsten Kaffeeursprünge. Es wird allgemein angenommen, dass Arabica in den Wäldern Äthiopiens entstand, bevor er das Rote Meer in den Jemen überquerte, wo Kaffee erstmals zu einer kultivierten und weitgehend gehandelten Pflanze wurde. Vom Hafen Mocha aus verbreitete sich Kaffee in die ganze Welt und prägte die globale Kaffeekultur, die es heute gibt.
Obwohl seine Wurzeln in Äthiopien liegen, nahe dem Dorf, das der Sorte ihren Namen gab, erlangte Gesha durch Produzenten in Panama Bekanntheit, deren Terroir dazu beitrug, sein außergewöhnliches Potenzial für Komplexität und Aromen zu offenbaren. Heute ist es eine der gefeiertsten Sorten im Spezialitätenkaffee und erzielt weiterhin einige der höchsten Preise bei Auktionen weltweit. Die Produzenten im Gesha Village haben versucht, Gesha in seinem ursprünglichen Terroir zurückzugewinnen und zu präsentieren, und bieten eine andere Perspektive auf eine Sorte, die weitgehend durch ihren Erfolg in Lateinamerika definiert wurde.
Jahrzehntelang war jemenitischer Kaffee aufgrund von Konflikten und Instabilität, die Exporte einschränkten, weitgehend vom internationalen Spezialitätenmarkt abwesend. Seine allmähliche Rückkehr hat eine Kaffeekultur offenbart, die es sonst nirgendwo auf der Welt gibt. Sie wird geprägt durch isolierten Berganbau auf terrassierten Hängen, natürlich entstandene lokale Sorten und extreme Wasserknappheit, was bedeutet, dass Produzenten fast ausschließlich auf natürliche Aufbereitung angewiesen sind. Diese Bedingungen haben dazu beigetragen, einzigartige Sorten und unverwechselbare weinige Geschmacksprofile zu bewahren, die im Vergleich zu stärker erforschten Kaffeeanbauländern noch relativ unerforscht sind.
