Viên nén Espresso Gesha (Kèm máy pha)

Một tách cà phê sáng và thơm nhẹ với cảm giác mịn màng, mang vị ngọt của sô cô la sữa và hương thơm trái cây.

Diofanor Ruiz đã dành phần lớn cuộc đời mình trong ngành cà phê, lớn lên trong một gia đình nông dân truyền thống ở Buenavista, Quindío. Khi mua trang trại La Divisa vào năm 2005, cách tiếp cận cà phê tại địa phương vẫn còn tập trung vào số lượng hơn là chất lượng. Diofanor thường nhớ lại thời điểm mà nông dân hoàn toàn không nếm thử cà phê của chính mình. Điều đó đã thay đổi vào cùng năm anh mua La Divisa, khi anh lần đầu tiên nếm thử vụ thu hoạch của mình và bắt đầu đặt câu hỏi về các phương pháp xung quanh. Kể từ khoảnh khắc đó, anh cam kết theo đuổi một cách tiếp cận có chủ đích và tập trung vào chất lượng hơn.

Sự chuyển hướng này sau đó được củng cố thông qua công việc của anh với Cofinet, với sự hướng dẫn kỹ thuật và quy trình chế biến của họ đã tạo nên lô cà phê này. Cà phê đã trải qua quá trình lên men có kiểm soát dưới nước trong 30 giờ, xây dựng độ phức tạp trong khi vẫn giữ được sự trong trẻo. Sau khi xay xát, cà phê được rửa sạch hoàn toàn, với nước được tái sử dụng để tuyển nổi các mẻ sau, và sấy khô chậm trong máy sấy parabol đến độ ẩm 9,5–11%.