020 - Elida Washed Gesha

Gesha rửa này là một ví dụ xuất sắc về giống cà phê này—nó mang đến vị chua tươi mát, trái cây và tràn ngập hương hoa cùng hương thơm sống động.

Elida Washed Gesha được canh tác tại Trang trại Elida nổi tiếng của Panama, nơi bốn thế hệ gia đình Lamastus đã cống hiến để sản xuất cà phê đặc biệt. Năm 2018, Lamastus Family Estates đã làm nên lịch sử Best of Panama, giành chiến thắng ở cả hai hạng mục Gesha rửa và tự nhiên, đồng thời thiết lập kỷ lục mới về điểm số cao nhất của cuộc thi.

Mối quan hệ của chúng tôi với gia đình Lamastus ngày càng sâu sắc qua nhiều năm, sau cuộc gặp giữa người sáng lập, Maxwell, và Wilford Lamastus Jr., nơi họ kết nối qua niềm đam mê chung về chất lượng và đổi mới. Maxwell gần đây đã liên hệ trực tiếp với Wilford để yêu cầu các mẫu Gesha cực kỳ sạch và thơm; Wilford đã đáp ứng hơn cả mong đợi, và ấn phẩm Giới hạn Hiếm này là kết quả.

Nằm trong Vườn quốc gia Volcan Baru, Trang trại Elida được hưởng lợi từ vi khí hậu độc đáo, với nhiệt độ mát mẻ, độ cao lớn và đất núi lửa giàu dinh dưỡng góp phần tạo nên đặc tính riêng biệt của cà phê. Cây Gesha phát triển mạnh trong môi trường đa dạng sinh học hoàn hảo này ở độ cao từ 1.700 đến 1.950 mét so với mực nước biển. Điều kiện độ cao này mang lại nhiệt độ ban đêm thấp, làm chậm quá trình chín, cho phép hạt cà phê phát triển vị ngọt và độ phức tạp đặc biệt.

Quy trình rửa được sử dụng cho lô này là phương pháp truyền thống được hoàn thiện qua nhiều thế hệ. Quả cà phê được hái bằng tay ở độ chín tối đa, trải qua quá trình lên men từ 36 đến 48 giờ trong không khí mát mẻ trên núi. Sau đó, chúng được rửa sạch và sấy chậm trong 15 đến 20 ngày trên giàn cao. Quá trình chế biến cẩn thận này làm lộ ra sự tinh khiết của giống Gesha trong khi vẫn giữ được các sắc thái đặc trưng của trang trại.