005C - Nuguo Honey Gesha
$5.5
$11
In stock
Category: แคปซูล
เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำเสนอ Gesha ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้จาก Finca Nuguo อันทรงเกียรติ ซึ่งตั้งอยู่ใน Jurutungo เขต Renacimiento ของปานามา พื้นที่อันน่าหลงใหลที่รายล้อมไปด้วยพืชและสัตว์นานาชนิด ฟาร์มแห่งนี้ตั้งอยู่ระหว่างเขตสงวนป่าฝนธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกากลาง – อุทยานนานาชาติ La Amistad – และชายแดนคอสตาริกา
ครอบครัว Gallardo ผลิตกาแฟที่ Finca Nuguo มาตั้งแต่ทศวรรษ 1960 แต่เดิมพวกเขาปลูกเฉพาะพันธุ์ Typica, Caturra และ Catuai ในพื้นที่ต่ำ ในปี 2006 เมื่อ José Gallardo เริ่มบริหารฟาร์ม เขาเห็นศักยภาพมหาศาลของพันธุ์ Gesha ที่เพิ่งถูกค้นพบ ซึ่งถูกนำเสนอครั้งแรกในการแข่งขัน Best of Panama เมื่อ 2 ปีก่อนหน้านั้น
José กล้าที่จะปลูก Gesha เพียงอย่างเดียวในพื้นที่สูงขึ้น โดยแยกพันธุ์ออกเป็น 5 พื้นที่ปลูก แต่ละพื้นที่มีสภาพอากาศจุลภาคเฉพาะตัว ในทศวรรษต่อมา วิสัยทัศน์และแนวทางนวัตกรรมของเขาเปลี่ยน Finca Nuguo ให้เป็นฟาร์มที่ได้รับรางวัลและเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในปานามา พวกเขาได้เข้าร่วมการแข่งขัน Best of Panama และคว้าชัยชนะในปี 2015 และ 2016 รวมถึงติดอันดับท็อปไฟว์อย่างต่อเนื่องในปีต่อๆ มา กาแฟของพวกเขายังปรากฏในการแข่งขันบาริสต้าชิงแชมป์หลายครั้ง โดยปรากฏในรูปแบบที่ชนะเลิศติดต่อกันตั้งแต่ปี 2016-2017 ในสหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ และฟิลิปปินส์ แชมป์สหรัฐอเมริกาปี 2017 Kyle Ramage ได้เข้าแข่งขันในระดับโลกที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ซึ่ง Maxwell ผู้ก่อตั้ง Colonna เป็นผู้บรรยาย Maxwell ใช้เวลากับทั้ง Kyle และ José Gallardo ในงานนี้ และได้สัมผัส Nuguo Gesha เป็นครั้งแรกในระหว่างการซ้อม
ปัจจุบัน Finca Nuguo ยังคงผลิต Gesha ที่ยอดเยี่ยมครั้งแล้วครั้งเล่า นำเสนอตัวอย่างที่สวยงามของสิ่งที่ทำให้พันธุ์นี้พิเศษมาก
ล็อตนี้ผ่านกระบวนการ Honey ซึ่งตั้งชื่อตามเมือกที่เหลืออยู่บนกาแฟในช่วงการอบแห้งเริ่มต้น (ปกติจะถูกกำจัดโดยการล้าง) เป็นสารที่หวานและเหนียวที่หุ้มเมล็ดกาแฟภายในผลเชอร์รี่ โดยเนื้อสัมผัสและรสชาติทำให้ผู้ผลิตในอเมริกากลางนึกถึง miel หรือน้ำผึ้ง
การคัดแยกคุณภาพหลายขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเก็บเฉพาะผลเชอร์รี่ที่สุกที่สุดในช่วงเก็บเกี่ยว จากนั้นนำไปลอยในถังเพื่อให้ผลที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและถูกกำจัดออก ผลเชอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบที่เหลือจะถูกกะเทาะเปลือกด้วยอุปกรณ์ที่ใช้มือ และนำไปตากบนเตียงแอฟริกันที่มีหลังคาเป็นเวลาเจ็ดวัน สุดท้าย พืชผลจะถูกย้ายไปยังขั้นตอนการอบแห้งในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้อีกสองสัปดาห์
ดอกไม้ หอม และซับซ้อน กาแฟนี้คือทุกสิ่งที่เรารักเกี่ยวกับโปรไฟล์ถ้วย Gesha ที่สวยงามที่เราพบในปานามา และเป็นส่วนเสริมที่งดงามในซีรีส์ Limited Release Rare ของเรา
ครอบครัว Gallardo ผลิตกาแฟที่ Finca Nuguo มาตั้งแต่ทศวรรษ 1960 แต่เดิมพวกเขาปลูกเฉพาะพันธุ์ Typica, Caturra และ Catuai ในพื้นที่ต่ำ ในปี 2006 เมื่อ José Gallardo เริ่มบริหารฟาร์ม เขาเห็นศักยภาพมหาศาลของพันธุ์ Gesha ที่เพิ่งถูกค้นพบ ซึ่งถูกนำเสนอครั้งแรกในการแข่งขัน Best of Panama เมื่อ 2 ปีก่อนหน้านั้น
José กล้าที่จะปลูก Gesha เพียงอย่างเดียวในพื้นที่สูงขึ้น โดยแยกพันธุ์ออกเป็น 5 พื้นที่ปลูก แต่ละพื้นที่มีสภาพอากาศจุลภาคเฉพาะตัว ในทศวรรษต่อมา วิสัยทัศน์และแนวทางนวัตกรรมของเขาเปลี่ยน Finca Nuguo ให้เป็นฟาร์มที่ได้รับรางวัลและเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในปานามา พวกเขาได้เข้าร่วมการแข่งขัน Best of Panama และคว้าชัยชนะในปี 2015 และ 2016 รวมถึงติดอันดับท็อปไฟว์อย่างต่อเนื่องในปีต่อๆ มา กาแฟของพวกเขายังปรากฏในการแข่งขันบาริสต้าชิงแชมป์หลายครั้ง โดยปรากฏในรูปแบบที่ชนะเลิศติดต่อกันตั้งแต่ปี 2016-2017 ในสหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ และฟิลิปปินส์ แชมป์สหรัฐอเมริกาปี 2017 Kyle Ramage ได้เข้าแข่งขันในระดับโลกที่กรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ซึ่ง Maxwell ผู้ก่อตั้ง Colonna เป็นผู้บรรยาย Maxwell ใช้เวลากับทั้ง Kyle และ José Gallardo ในงานนี้ และได้สัมผัส Nuguo Gesha เป็นครั้งแรกในระหว่างการซ้อม
ปัจจุบัน Finca Nuguo ยังคงผลิต Gesha ที่ยอดเยี่ยมครั้งแล้วครั้งเล่า นำเสนอตัวอย่างที่สวยงามของสิ่งที่ทำให้พันธุ์นี้พิเศษมาก
ล็อตนี้ผ่านกระบวนการ Honey ซึ่งตั้งชื่อตามเมือกที่เหลืออยู่บนกาแฟในช่วงการอบแห้งเริ่มต้น (ปกติจะถูกกำจัดโดยการล้าง) เป็นสารที่หวานและเหนียวที่หุ้มเมล็ดกาแฟภายในผลเชอร์รี่ โดยเนื้อสัมผัสและรสชาติทำให้ผู้ผลิตในอเมริกากลางนึกถึง miel หรือน้ำผึ้ง
การคัดแยกคุณภาพหลายขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเก็บเฉพาะผลเชอร์รี่ที่สุกที่สุดในช่วงเก็บเกี่ยว จากนั้นนำไปลอยในถังเพื่อให้ผลที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและถูกกำจัดออก ผลเชอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบที่เหลือจะถูกกะเทาะเปลือกด้วยอุปกรณ์ที่ใช้มือ และนำไปตากบนเตียงแอฟริกันที่มีหลังคาเป็นเวลาเจ็ดวัน สุดท้าย พืชผลจะถูกย้ายไปยังขั้นตอนการอบแห้งในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้อีกสองสัปดาห์
ดอกไม้ หอม และซับซ้อน กาแฟนี้คือทุกสิ่งที่เรารักเกี่ยวกับโปรไฟล์ถ้วย Gesha ที่สวยงามที่เราพบในปานามา และเป็นส่วนเสริมที่งดงามในซีรีส์ Limited Release Rare ของเรา
