Category: ルンゴ
ブラックハニープロセスの好例で、際立った甘さ、酒精を帯びたようなドライフルーツの酸味、そして長い余韻が特徴です。
フィンカ・ガスコンは、父ギルダルドから責任を引き継いだフェリペ・コントレラスが運営しています。ギルダルドは幼少期からコーヒーに関わってきました。彼は裏庭のブルボン種の木からコーヒーを摘み、加工するのを両親を手伝ったことを覚えています。これらの数十年の経験は、このコーヒーが示す高品質な加工に反映されています。ハニープロセスは、乾燥中にパーチメントに残るミューシレージの量を色の用語で表すことが多く、ここで使用されるブラックハニーは最も多く残します。
Took a chance on these based on the dried fruit note and I wasn’t disappointed—that boozy acidity lingers nicely for a good while after the last sip. The sweetness is genuinely pronounced, almost like a dessert coffee, and it’s become my go-to for slow mornings.
The black honey process really shines here—that boozy dried fruit sweetness carried through the entire cup and lingered long after I finished. I’m not usually one for lungo, but the finish alone makes this worth trying again.
Brewed a lungo this morning and the boozy dried fruit note carried through the whole cup, finishing clean and long. It's genuinely sweet without needing sugar, which I didn't expect from a black honey process.
