Kapsul Lungo Langka (Dengan Mesin)

Contoh bagus dari proses black honey, menampilkan rasa manis yang menonjol, keasaman buah kering seperti alkohol, dan aftertaste yang panjang.

Finca Gascon dikelola oleh Felipe Contreras, yang mewarisi tanggung jawab dari ayahnya, Gildardo. Gildardo telah terlibat dengan kopi sejak kecil. Ia ingat membantu orang tuanya memetik dan memproses kopi dari pohon bourbon di kebun belakang rumahnya. Pengalaman puluhan tahun ini tercermin dalam pemrosesan berkualitas tinggi yang ditunjukkan oleh kopi ini. Pemrosesan honey sering digambarkan menggunakan istilah warna yang menunjukkan berapa banyak lendir yang tersisa pada parchment selama pengeringan; black honey, yang digunakan di sini, mempertahankan sebagian besar lendir tersebut.