004C - Static Cherry
$5.5
$11
In stock
Category: Kapsul
Edisi Terbatas Rare 004 Kapsul, dengan fermentasi diperpanjang selama 120 jam, adalah contoh indah dari kerja keras tim di Creativa Coffee District. Kopi ini inovatif, dengan aroma bunga yang cerah dan segar.
Creativa Coffee District fokus secara eksklusif pada penggunaan fermentasi terkontrol dan pengeringan lambat untuk menghasilkan kopi yang menonjol, dengan bangga menyajikan lot dengan profil yang benar-benar unik. Produsen Panama berkolaborasi membawa ceri termatangkan mereka ke pabrik Creativa, di mana pekerjaan ketat dimulai. Sebelum diproses, mereka menyortir ceri dengan kadar gula rata-rata 18 °Bx dan pH di atas 4,5, memisahkannya ke dalam batch. Kemudian, batch-batch ini ditugaskan ke salah satu dari 4 metode fermentasi. Dalam kasus ini, ceri yang telah disortir kualitasnya menjalani pemrosesan Extended Static Cherry.
Metode ini melibatkan penyegelan ceri dalam tangki plastik untuk menciptakan lingkungan anaerobik, memungkinkan bakteri dan ragi berkembang dengan kecepatan yang jauh lebih lambat.
Pengujian dan eksperimen ekstensif dengan durasi memberikan hasil yang menarik. Periode yang lebih pendek, sekitar 24 jam, menghasilkan kecemerlangan yang lebih halus. Ketika dibiarkan tidak tersentuh lebih lama, profilnya berubah secara signifikan. Semakin lama kopi difermentasi, semakin kompleks rasa yang muncul, dan mulai dari 72 jam ke atas, kopi ini memberikan keefektifan pada cangkir.
Catatan rasa ceri, blackberry, dan violet.
Creativa Coffee District fokus secara eksklusif pada penggunaan fermentasi terkontrol dan pengeringan lambat untuk menghasilkan kopi yang menonjol, dengan bangga menyajikan lot dengan profil yang benar-benar unik. Produsen Panama berkolaborasi membawa ceri termatangkan mereka ke pabrik Creativa, di mana pekerjaan ketat dimulai. Sebelum diproses, mereka menyortir ceri dengan kadar gula rata-rata 18 °Bx dan pH di atas 4,5, memisahkannya ke dalam batch. Kemudian, batch-batch ini ditugaskan ke salah satu dari 4 metode fermentasi. Dalam kasus ini, ceri yang telah disortir kualitasnya menjalani pemrosesan Extended Static Cherry.
Metode ini melibatkan penyegelan ceri dalam tangki plastik untuk menciptakan lingkungan anaerobik, memungkinkan bakteri dan ragi berkembang dengan kecepatan yang jauh lebih lambat.
Pengujian dan eksperimen ekstensif dengan durasi memberikan hasil yang menarik. Periode yang lebih pendek, sekitar 24 jam, menghasilkan kecemerlangan yang lebih halus. Ketika dibiarkan tidak tersentuh lebih lama, profilnya berubah secara signifikan. Semakin lama kopi difermentasi, semakin kompleks rasa yang muncul, dan mulai dari 72 jam ke atas, kopi ini memberikan keefektifan pada cangkir.
Catatan rasa ceri, blackberry, dan violet.
