005C - Nuguo Honey Gesha
$5.5
$11
In stock
Category: Kapsul
Kami dengan bangga mempersembahkan Gesha yang lembut dan aromatik ini dari Finca Nuguo yang terhormat, terletak di Jurutungo, distrik Renacimiento, Panama. Wilayah yang mempesona ini dikelilingi oleh flora dan fauna yang beragam, perkebunan ini terletak di antara cagar alam hutan hujan terbesar di Amerika Tengah – Taman Internasional La Amistad – dan perbatasan Kosta Rika.
Kopi telah diproduksi oleh keluarga Gallardo di Finca Nuguo sejak tahun 1960-an, meskipun secara tradisional mereka hanya menanam varietas Typica, Caturra, dan Catuai di dataran rendah. Pada tahun 2006, ketika José Gallardo mulai mengelola perkebunan, ia melihat potensi besar dari varietas Gesha yang baru ditemukan, yang pertama kali diperkenalkan dalam kompetisi Best of Panama hanya 2 tahun sebelumnya.
José mengambil langkah berani dengan menanam Gesha secara eksklusif di dataran yang lebih tinggi, memisahkan kultivar ke dalam lima area penanaman, masing-masing dengan iklim mikro yang unik. Selama dekade berikutnya, visi dan pendekatan inovatifnya mengubah Finca Nuguo menjadi perkebunan pemenang penghargaan dan salah satu produsen kopi terbesar di Panama. Mereka kemudian tampil dalam kompetisi Best of Panama, meraih juara pada tahun 2015 dan 2016, dan secara konsisten berada di lima besar di tahun-tahun berikutnya. Kopi mereka juga sering digunakan dalam banyak kejuaraan barista selama bertahun-tahun, muncul dalam rutinitas pemenang secara berturut-turut dari tahun 2016-2017 di AS, Selandia Baru, dan Filipina. Juara AS tahun 2017, Kyle Ramage, kemudian berkompetisi di Worlds di Seoul, Korea Selatan, di mana pendiri Colonna, Maxwell, menjadi komentator. Maxwell menghabiskan waktu bersama Kyle dan José Gallardo di acara tersebut, merasakan Nuguo Gesha untuk pertama kalinya selama latihan.
Saat ini, Finca Nuguo terus memproduksi lot Gesha yang luar biasa berulang kali, menyajikan contoh indah dari apa yang membuat varietas ini begitu istimewa.
Lot khusus ini menjalani pemrosesan Honey, dinamai berdasarkan lendir yang tertinggal pada kopi selama tahap pengeringan awal (biasanya dihilangkan dengan pencucian). Ini adalah zat manis dan lengket yang menutupi biji di dalam ceri, dengan tekstur dan rasanya mengingatkan produsen Amerika Tengah pada miel atau madu.
Berbagai tahap sortir kualitas dimulai dengan memetik hanya ceri yang paling matang saat panen, yang kemudian diapungkan di tangki untuk menyebabkan ceri yang belum matang atau terlalu matang naik ke permukaan dan kemudian dibuang. Ceri sempurna yang tersisa kemudian dikupas menggunakan peralatan bertenaga tangan dan dibiarkan kering di tempat tidur afrika tertutup selama tujuh hari. Akhirnya, tanaman dipindahkan untuk tahap pengeringan di lingkungan tertutup, memungkinkan suhu dan kelembaban terkontrol selama dua minggu lagi.
Bunga, aromatik, dan kompleks, kopi ini adalah semua yang kami cintai dari profil cangkir Gesha yang menakjubkan yang kami temukan di Panama dan tambahan yang indah untuk seri Limited Release Rare kami.
Kopi telah diproduksi oleh keluarga Gallardo di Finca Nuguo sejak tahun 1960-an, meskipun secara tradisional mereka hanya menanam varietas Typica, Caturra, dan Catuai di dataran rendah. Pada tahun 2006, ketika José Gallardo mulai mengelola perkebunan, ia melihat potensi besar dari varietas Gesha yang baru ditemukan, yang pertama kali diperkenalkan dalam kompetisi Best of Panama hanya 2 tahun sebelumnya.
José mengambil langkah berani dengan menanam Gesha secara eksklusif di dataran yang lebih tinggi, memisahkan kultivar ke dalam lima area penanaman, masing-masing dengan iklim mikro yang unik. Selama dekade berikutnya, visi dan pendekatan inovatifnya mengubah Finca Nuguo menjadi perkebunan pemenang penghargaan dan salah satu produsen kopi terbesar di Panama. Mereka kemudian tampil dalam kompetisi Best of Panama, meraih juara pada tahun 2015 dan 2016, dan secara konsisten berada di lima besar di tahun-tahun berikutnya. Kopi mereka juga sering digunakan dalam banyak kejuaraan barista selama bertahun-tahun, muncul dalam rutinitas pemenang secara berturut-turut dari tahun 2016-2017 di AS, Selandia Baru, dan Filipina. Juara AS tahun 2017, Kyle Ramage, kemudian berkompetisi di Worlds di Seoul, Korea Selatan, di mana pendiri Colonna, Maxwell, menjadi komentator. Maxwell menghabiskan waktu bersama Kyle dan José Gallardo di acara tersebut, merasakan Nuguo Gesha untuk pertama kalinya selama latihan.
Saat ini, Finca Nuguo terus memproduksi lot Gesha yang luar biasa berulang kali, menyajikan contoh indah dari apa yang membuat varietas ini begitu istimewa.
Lot khusus ini menjalani pemrosesan Honey, dinamai berdasarkan lendir yang tertinggal pada kopi selama tahap pengeringan awal (biasanya dihilangkan dengan pencucian). Ini adalah zat manis dan lengket yang menutupi biji di dalam ceri, dengan tekstur dan rasanya mengingatkan produsen Amerika Tengah pada miel atau madu.
Berbagai tahap sortir kualitas dimulai dengan memetik hanya ceri yang paling matang saat panen, yang kemudian diapungkan di tangki untuk menyebabkan ceri yang belum matang atau terlalu matang naik ke permukaan dan kemudian dibuang. Ceri sempurna yang tersisa kemudian dikupas menggunakan peralatan bertenaga tangan dan dibiarkan kering di tempat tidur afrika tertutup selama tujuh hari. Akhirnya, tanaman dipindahkan untuk tahap pengeringan di lingkungan tertutup, memungkinkan suhu dan kelembaban terkontrol selama dua minggu lagi.
Bunga, aromatik, dan kompleks, kopi ini adalah semua yang kami cintai dari profil cangkir Gesha yang menakjubkan yang kami temukan di Panama dan tambahan yang indah untuk seri Limited Release Rare kami.
