Kapsul Lungo Langka Edisi Terbatas (Dengan Mesin)

Kopi SL-28 Kosta Rika yang segar dengan keasaman jeruk yang juicy, tekstur lembut, dan aftertaste herbal yang panjang.

Saat kami menemukan lot SL-28 dari keluarga Duran di Kosta Rika ini, kami tahu ini adalah sesuatu yang istimewa. SL-28, varietas yang awalnya dikembangkan oleh Scott Laboratories di Afrika pada tahun 1920-an, jarang ditemukan di Kosta Rika. Profil rasa khas Los Duran menangkap kualitas buah lembut berlapis yang biasa kami harapkan dari Gesha Kosta Rika, tetapi juga ditandai dengan keasaman blackcurrant yang segar dan seperti anggur—sesuatu yang biasanya kami kaitkan dengan kopi Kenya.

Kebun keluarga Duran, yang terletak di desa Sarchí, menggabungkan tradisi dengan inovasi. Eduardo Duran telah menggarap lahan ini selama puluhan tahun, bersama ketiga putranya—Barney, Kendall, dan Arnold. Sementara Barney sangat terlibat dalam produksi dan pengolahan kopi, Kendall dan Arnold membawa perspektif modern ke kebun, menyeimbangkan pekerjaan mereka sebagai insinyur perangkat lunak dengan hasrat mereka terhadap kopi. Semasa kecil, saudara-saudara itu menghabiskan liburan sekolah mereka dengan tenggelam dalam ritme kehidupan kebun—memetik ceri, merawat pohon, dan belajar kerajinan dari ayah mereka. Saat ini, upaya gabungan mereka difokuskan pada peningkatan kualitas kopi mereka dan menjalin hubungan dengan pemanggang yang memiliki nilai yang sama.

Lot kopi SL-28 ini menjalani proses semi-mencuci. Ceri yang baru dipanen dihilangkan daging buahnya dan kemudian difermentasi selama 24–36 jam di udara terbuka. Setelah fermentasi, air ditambahkan untuk membilas kopi yang telah dihilangkan daging buahnya. Perkamen yang telah dibilas kemudian dikeringkan di atas rak pengering selama 7–10 hari. Lot satu karung ini menarik perhatian teman-teman kami di Ally Coffee, dan kami senang mereka membawanya ke perhatian kami.