Rajoitettu erä harvinaisia lungo-kapseleita (koneen kanssa)

Eläväinen Costa Rica - SL-28, jossa on mehukas sitrusmainen happamuus, samettinen suutuntuma ja pitkä yrttinen jälkimaku.

Kun törmäsimme tähän SL-28-erään Duranin perheeltä Costa Ricasta, tiesimme sen olevan jotain erityistä. SL-28, alun perin Scott Laboratoriesin Afrikassa 1920-luvulla kehittämä lajike, on harvinainen Costa Ricassa. Los Duranin omaperäinen makuprofiili vangitsee ne pehmeät, kerrokselliset hedelmäiset ominaisuudet, joita odottaisimme Costa Rican Geshalta, mutta siinä on myös eläväinen, viinimäinen mustaherukan happamuus – jotain, jonka yhdistäisimme tyypillisesti kenialaiseen kahviin.

Duranin perheen maatila, joka sijaitsee Sarchín kylässä, yhdistää perinteen ja innovaation. Eduardo Duran on viljellyt maata vuosikymmeniä kolmen poikansa – Barneyn, Kendallin ja Arnoldin – rinnalla. Barney on syvästi mukana kahvintuotannossa ja -käsittelyssä, kun taas Kendall ja Arnold tuovat tilalle modernin näkökulman yhdistäen työnsä ohjelmistoinsinööreinä intohimoonsa kahvia kohtaan. Lapsuudessaan veljekset viettivät koululomansa maatilan elämän rytmeissä – poimien kirsikoita, hoitaen puita ja oppien käsityötä isältään. Nykyään heidän yhteiset ponnistelunsa keskittyvät kahvinsa laadun nostamiseen ja yhteydenpitoon paahtimoihin, jotka jakavat heidän arvonsa.

Tämä SL-28-kahvierä käsiteltiin puoliksi pestyllä menetelmällä. Juuri poimitut kirsikat murskattiin ja käytettiin sitten 24–36 tuntia ulkoilmassa. Käymisen jälkeen vettä lisättiin murskatun kahvin huuhtelemiseksi. Huuhdeltua pergamenttia kuivattiin sitten korotetuilla pedeillä 7–10 päivää. Tämä yhden säkin erä erottui ystäviemme Ally Coffeen silmissä, ja olemme iloisia, että he toivat sen tietoomme.