005C - Nuguo Honey Gesha
$5.5
$11
In stock
Category: Kapselit
Olemme innoissamme voidessamme esitellä tämän herkän, aromaattisen Geshan arvostetulta Finca Nuguo -tilalta, joka sijaitsee Jurutungossa, Panaman Renacimiento-alueella. Tämä lumoava seutu on täynnä monipuolista kasvi- ja eläinlajistoa, ja tila sijaitsee Keski-Amerikan suurimman luonnonsademetsäalueen – La Amistadin kansainvälisen puiston – ja Costa Rican rajan välissä.
Gallardon perhe on tuottanut kahvia Finca Nuguolla 1960-luvulta lähtien, mutta perinteisesti he kasvattivat vain Typica-, Caturra- ja Catuai-lajikkeita matalilla korkeuksilla. Vuonna 2006, kun José Gallardo alkoi johtaa tilaa, hän näki valtavan potentiaalin vasta löydetyssä Gesha-lajikkeessa, joka oli esitelty ensimmäisen kerran Best of Panama -kilpailussa vain kaksi vuotta aiemmin.
José otti rohkean askeleen kasvattamalla Geshaa yksinomaan paljon korkeammilla korkeuksilla ja jakamalla lajikkeet viiteen kasvualueeseen, joilla jokaisella on oma mikroilmastonsa. Seuraavan vuosikymmenen aikana hänen visionsa ja innovatiivinen lähestymistapansa muuttivat Finca Nuguon palkituksi tilaksi ja yhdeksi Panaman suurimmista kahvintuottajista. He osallistuivat itse Best of Panama -kilpailuun ja voittivat sen vuosina 2015 ja 2016, sijoittuen säännöllisesti viiden parhaan joukkoon seuraavina vuosina. Heidän kahvinsa on ollut esillä myös monissa baristamestaruuskilpailuissa, ja se on ollut voittajasuorituksissa peräkkäin vuosina 2016–2017 Yhdysvalloissa, Uudessa-Seelannissa ja Filippiineillä. Vuoden 2017 Yhdysvaltojen mestari Kyle Ramage kilpaili maailmanmestaruuskilpailuissa Soulissa, Etelä-Koreassa, missä Colonna Coffee -yhtiön perustaja Maxwell toimi selostajana. Maxwell vietti aikaa sekä Kylen että José Gallardon kanssa tapahtumassa ja maistoi Nuguo Geshaa ensimmäistä kertaa harjoitusten aikana.
Nykyään Finca Nuguo tuottaa edelleen erinomaisia Gesha-eriä kerta toisensa jälkeen tarjoten upeita esimerkkejä siitä, mikä tekee tästä lajikkeesta niin erityisen.
Tämä tietty erä on käsitelty hunajamenetelmällä (honey processing), joka on nimetty kahvin päälle alkuvaiheen kuivatuksen aikana jäävän limakerroksen mukaan (yleensä se poistetaan pesemällä). Se on makea ja tahmea aine, joka peittää pavun kirsikan sisällä, ja sen rakenne ja maku muistuttavat keskiamerikkalaisia tuottajia hunajasta (miel).
Laadun lajittelussa on useita vaiheita, alkaen siitä, että sadonkorjuussa poimitaan vain kypsimmät kirsikat, jotka sitten kellutetaan tankeissa, jotta kypsymättömät tai liian kypsät kirsikat nousevat pintaan ja poistetaan. Loput täydelliset kirsikat kuoritaan käsikäyttöisillä laitteilla ja jätetään kuivumaan katetuille afrikkalaisille kuivauspöydille seitsemäksi päiväksi. Lopuksi sato siirretään kuivumaan suljettuun tilaan, mikä mahdollistaa vielä kahden viikon kontrolloidun lämpötilan ja kosteuden.
Kukkainen, aromaattinen ja monimutkainen – tämä kahvi on kaikkea sitä, mitä rakastamme upeassa Gesha-kuppiprofiilissa, jota löydämme Panamasta, ja se on kaunis lisä Limited Release Rare -sarjaamme.
Gallardon perhe on tuottanut kahvia Finca Nuguolla 1960-luvulta lähtien, mutta perinteisesti he kasvattivat vain Typica-, Caturra- ja Catuai-lajikkeita matalilla korkeuksilla. Vuonna 2006, kun José Gallardo alkoi johtaa tilaa, hän näki valtavan potentiaalin vasta löydetyssä Gesha-lajikkeessa, joka oli esitelty ensimmäisen kerran Best of Panama -kilpailussa vain kaksi vuotta aiemmin.
José otti rohkean askeleen kasvattamalla Geshaa yksinomaan paljon korkeammilla korkeuksilla ja jakamalla lajikkeet viiteen kasvualueeseen, joilla jokaisella on oma mikroilmastonsa. Seuraavan vuosikymmenen aikana hänen visionsa ja innovatiivinen lähestymistapansa muuttivat Finca Nuguon palkituksi tilaksi ja yhdeksi Panaman suurimmista kahvintuottajista. He osallistuivat itse Best of Panama -kilpailuun ja voittivat sen vuosina 2015 ja 2016, sijoittuen säännöllisesti viiden parhaan joukkoon seuraavina vuosina. Heidän kahvinsa on ollut esillä myös monissa baristamestaruuskilpailuissa, ja se on ollut voittajasuorituksissa peräkkäin vuosina 2016–2017 Yhdysvalloissa, Uudessa-Seelannissa ja Filippiineillä. Vuoden 2017 Yhdysvaltojen mestari Kyle Ramage kilpaili maailmanmestaruuskilpailuissa Soulissa, Etelä-Koreassa, missä Colonna Coffee -yhtiön perustaja Maxwell toimi selostajana. Maxwell vietti aikaa sekä Kylen että José Gallardon kanssa tapahtumassa ja maistoi Nuguo Geshaa ensimmäistä kertaa harjoitusten aikana.
Nykyään Finca Nuguo tuottaa edelleen erinomaisia Gesha-eriä kerta toisensa jälkeen tarjoten upeita esimerkkejä siitä, mikä tekee tästä lajikkeesta niin erityisen.
Tämä tietty erä on käsitelty hunajamenetelmällä (honey processing), joka on nimetty kahvin päälle alkuvaiheen kuivatuksen aikana jäävän limakerroksen mukaan (yleensä se poistetaan pesemällä). Se on makea ja tahmea aine, joka peittää pavun kirsikan sisällä, ja sen rakenne ja maku muistuttavat keskiamerikkalaisia tuottajia hunajasta (miel).
Laadun lajittelussa on useita vaiheita, alkaen siitä, että sadonkorjuussa poimitaan vain kypsimmät kirsikat, jotka sitten kellutetaan tankeissa, jotta kypsymättömät tai liian kypsät kirsikat nousevat pintaan ja poistetaan. Loput täydelliset kirsikat kuoritaan käsikäyttöisillä laitteilla ja jätetään kuivumaan katetuille afrikkalaisille kuivauspöydille seitsemäksi päiväksi. Lopuksi sato siirretään kuivumaan suljettuun tilaan, mikä mahdollistaa vielä kahden viikon kontrolloidun lämpötilan ja kosteuden.
Kukkainen, aromaattinen ja monimutkainen – tämä kahvi on kaikkea sitä, mitä rakastamme upeassa Gesha-kuppiprofiilissa, jota löydämme Panamasta, ja se on kaunis lisä Limited Release Rare -sarjaamme.
