004C - Static Cherry
$5.5
$11
In stock
Category: Kapselit
Limited Release Rare 004 Capsules Edition, jossa on 120 tunnin pidennetty käymisaika, on kaunis esimerkki Creativa Coffee District -tiimin ahkerasta työstä. Se on uraauurtava kahvi, jossa on kirkkaita ja eloisia kukkaisia vivahteita.
Creativa Coffee District keskittyy yksinomaan kontrolloidun käymisen ja hitaan kuivauksen käyttöön tuottaakseen erottuvia kahveja, esitellen ylpeänä eriä, joilla on vain todella ainutlaatuisia profiileja. Yhteistyössä toimivat panamalaiset tuottajat tuovat kypsimmät kirsikkansa Creativan myllylle, jossa tiukka työ alkaa. Ennen käsittelyä ne lajitellaan keskimääräisen sokeripitoisuuden ollessa 18 °Bx ja pH:n yli 4,5, erotellen ne eriin. Nämä erät osoitetaan sitten yhdelle neljästä käymismenetelmästä. Tässä tapauksessa lajitellut kirsikat kävivät läpi Extended Static Cherry -käsittelyn.
Tässä menetelmässä kirsikat suljetaan muovisäiliöihin anaerobisen ympäristön luomiseksi, jolloin bakteerit ja hiiva kehittyvät paljon hitaammin.
Laajat testaukset ja keston kokeilut toivat esiin kiehtovia tuloksia. Lyhyemmät jaksot, noin 24 tuntia, johtivat hienovaraisempaan eloisuuteen. Kun kahvin annettiin olla koskemattomana pidempään, profiili muuttui huomattavasti. Mitä pidempään kahvi sai käydä, sitä monimutkaisempia makuja syntyi, ja yli 72 tunnin jälkeen se toi kuplivuutta kuppiin.
Makuvivahteita: kirsikka, karhunvatukka ja orvokki.
Creativa Coffee District keskittyy yksinomaan kontrolloidun käymisen ja hitaan kuivauksen käyttöön tuottaakseen erottuvia kahveja, esitellen ylpeänä eriä, joilla on vain todella ainutlaatuisia profiileja. Yhteistyössä toimivat panamalaiset tuottajat tuovat kypsimmät kirsikkansa Creativan myllylle, jossa tiukka työ alkaa. Ennen käsittelyä ne lajitellaan keskimääräisen sokeripitoisuuden ollessa 18 °Bx ja pH:n yli 4,5, erotellen ne eriin. Nämä erät osoitetaan sitten yhdelle neljästä käymismenetelmästä. Tässä tapauksessa lajitellut kirsikat kävivät läpi Extended Static Cherry -käsittelyn.
Tässä menetelmässä kirsikat suljetaan muovisäiliöihin anaerobisen ympäristön luomiseksi, jolloin bakteerit ja hiiva kehittyvät paljon hitaammin.
Laajat testaukset ja keston kokeilut toivat esiin kiehtovia tuloksia. Lyhyemmät jaksot, noin 24 tuntia, johtivat hienovaraisempaan eloisuuteen. Kun kahvin annettiin olla koskemattomana pidempään, profiili muuttui huomattavasti. Mitä pidempään kahvi sai käydä, sitä monimutkaisempia makuja syntyi, ja yli 72 tunnin jälkeen se toi kuplivuutta kuppiin.
Makuvivahteita: kirsikka, karhunvatukka ja orvokki.
