كبسولات جيشا لونجو (مع الماكينة)

معقد ومعبر، هذا الكوب يبرز حموضة أرجوانية ونكهات عشبية معقدة.

تم اكتشاف صنف جيشا لأول مرة في غابة جوري جيشا في إثيوبيا في ثلاثينيات القرن العشرين. ظلت إمكاناته غير مستغلة إلى حد كبير لعقود. لم يكن الأمر كذلك حتى أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما بدأ المزارعون في بنما بزراعة جيشا على ارتفاعات عالية في تربة غنية بالمغذيات، تم اكتشاف إمكاناته الرائعة في النكهات والتعقيد العطري.

يتطلب تحقيق هذه الخصائص التعبيرية مزيجًا دقيقًا من الظروف البيئية والزراعة اليقظة. يلعب الارتفاع دورًا حاسمًا. توفر المرتفعات العالية توازنًا فريدًا: يسمح الغلاف الجوي الرقيق بإشعاع شمسي أكثر كثافة، بينما تعمل درجات الحرارة الباردة على إبطاء نضج الكرز. تمكن مرحلة التطوير الممتدة هذه الصنف من بناء المظهر العطري الدقيق الذي يشتهر به الآن.

ومع ذلك، فإن زراعة جيشا تنطوي على مخاطر كبيرة. تفتقر النباتات إلى المقاومة الطبيعية للآفات والأمراض مثل صدأ أوراق البن. على عكس العديد من الأصناف التجارية، لم يتم تهجين جيشا من أجل المرونة. كما أنها تنتج عددًا أقل من الكرز وتتطلب عناية دقيقة أثناء المعالجة - أي خطأ يمكن أن يضر بوضوح وتعبير الكوب النهائي. بالنسبة لمنتجين مثل لويس أنيبال كالديرون، أثبت هذا المسعى عالي المخاطر وعالي المكافأة أنه يستحق العناء بوضوح.