كبسولات جيشا إسبريسو (مع ماكينة)

كوب مشرق وناعم العطر مع ملمس كريمي، يحمل حلاوة شوكولاتة الحليب ونكهات فواكه عطرية.

قضى ديوافانور رويز معظم حياته في عالم القهوة، حيث نشأ في عائلة زراعية تقليدية في بوينافيستا، كوينديو. عندما اشترى مزرعته، لا ديفيسا، في عام 2005، كان النهج المحلي للقهوة لا يزال يركز بقوة على الكمية بدلاً من الجودة. كثيرًا ما يتذكر ديوافانور وقتًا لم يكن فيه المزارعون يتذوقون قهوتهم على الإطلاق. تغير ذلك في نفس العام الذي اشترى فيه لا ديفيسا، عندما تذوق محصوله لأول مرة وبدأ يتساءل عن الممارسات من حوله. منذ تلك اللحظة، التزم بنهج أكثر تعمدًا يركز على الجودة.

تم تعزيز هذا التحول لاحقًا من خلال عمله مع كوفينيت، الذي يشكل توجيههم الفني وبروتوكولات المعالجة الأساس لهذه الدفعة. خضعت القهوة لتخمير متحكم به تحت الماء لمدة 30 ساعة، مما بنى تعقيدًا مع الحفاظ على الوضوح. بعد إزالة اللب، تم غسلها بالكامل، مع إعادة تدوير المياه لتعويم الدفعات اللاحقة، وتجفيفها ببطء في مجففات مكافئة حتى تصل نسبة الرطوبة إلى 9.5–11%.