Cápsulas de Café Expresso Raro (Com Máquina)
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Category: Cápsulas
Tudo o que procuramos num café colombiano de alta qualidade—acidez viva e limpa, combinada com doçura e uma textura xaroposa e luxuosa.
Ao contrário de um processo de lavagem padrão—que avança rapidamente da despolpa para a fermentação—o método Tropical Chiroso introduz uma primeira fase distinta: um período de exposição controlada ao oxigénio. Este passo inicial inicia uma atividade enzimática suave antes de as cerejas serem despolpadas. A fermentação segue-se então durante 48 horas, permitindo um desenvolvimento mais profundo do sabor. Ao abrandar as fases iniciais e ao sobrepor a fermentação, este processo traz profundidade adicional, mantendo a estrutura limpa típica dos cafés lavados.
