Cápsulas Lungo Gesha (Com Máquina)

Complexo e expressivo, este café revela acidez com notas roxas e aromas herbáceos complexos.

A variedade Gesha foi descoberta pela primeira vez na floresta de Gori Gesha, na Etiópia, na década de 1930. O seu potencial permaneceu praticamente inexplorado durante décadas. Foi apenas no início dos anos 2000, quando produtores no Panamá começaram a plantar Gesha em altitudes elevadas, em solo rico em nutrientes, que o seu notável potencial para aromas e complexidade de sabor foi descoberto.

A obtenção destas características expressivas depende de uma combinação precisa de condições ambientais e de uma agricultura cuidadosa. A altitude desempenha um papel crucial. As altitudes elevadas oferecem um equilíbrio único: a atmosfera mais fina permite uma radiação solar mais intensa, enquanto as temperaturas mais frias retardam a maturação dos frutos. Esta fase de desenvolvimento prolongada permite que a variedade construa o perfil aromático matizado pelo qual é agora celebrada.

No entanto, o cultivo da Gesha envolve riscos consideráveis. As plantas não têm resistência natural a pragas e doenças como a ferrugem do cafeeiro. Ao contrário de muitas cultivares comerciais, a Gesha não foi hibridizada para ser resistente. Também produz menos frutos e requer cuidados meticulosos durante o processamento — qualquer erro pode comprometer a clareza e a expressão da chávena final. Para produtores como Luis Anibal Calderón, este esforço de alto risco e alta recompensa tem-se mostrado claramente compensador.