Limitowana edycja rzadkich kapsułek Lungo (z ekspresem)

Żywa kawowa SL-28 z Kostaryki o cytrusowej kwasowości, aksamitnej konsystencji i długim, ziołowym finiszu.

Kiedy natknęliśmy się na tę partię SL-28 od rodziny Duran z Kostaryki, od razu wiedzieliśmy, że to coś wyjątkowego. SL-28, odmiana pierwotnie opracowana przez Scott Laboratories w Afryce w latach 20. XX wieku, rzadko występuje w Kostaryce. Wyrazisty profil smakowy Los Duranów oddaje miękkie, warstwowe nuty owocowe, których spodziewalibyśmy się po kostarykańskiej Geszy, ale charakteryzuje się też żywą, winną kwasowością czarnej porzeczki – czymś, co zwykle kojarzymy z kawą kenijską.

Rodzinna farma Duranów, położona w wiosce Sarchí, łączy tradycję z innowacją. Eduardo Duran uprawia ziemię od dziesięcioleci, wraz z trzema synami – Barneyem, Kendallem i Arnoldem. Podczas gdy Barney jest głęboko zaangażowany w produkcję i przetwarzanie kawy, Kendall i Arnold wnoszą na farmę nowoczesne spojrzenie, łącząc pracę inżynierów oprogramowania z pasją do kawy. Dorastając, bracia spędzali wakacje szkolne zanurzeni w rytmie życia na farmie – zbierając wiśnie, pielęgnując drzewa i ucząc się rzemiosła od ojca. Dziś ich wspólne wysiłki skupiają się na podnoszeniu jakości kawy i nawiązywaniu kontaktów z palarniami, które podzielają ich wartości.

Ta partia kawy SL-28 została poddana obróbce półmokrej. Świeżo zebrane wiśnie zostały odpulpowane, a następnie fermentowane przez 24–36 godzin na otwartym powietrzu. Po fermentacji dodano wodę w celu wypłukania odpulpowanej kawy. Wypłukany pergamin suszono następnie na podwyższonych stołach przez 7–10 dni. Ta jednosakiewkowa partia wyróżniła się naszym przyjaciołom z Ally Coffee i cieszymy się, że zwrócili na nią naszą uwagę.