Foundation Espresso-capsules

Een zijdezachte en evenwichtige kop met zachte fruitzoetheid, citrusfrisheid en een lange, nootachtige afdronk.

Deze koffie wordt geproduceerd door kleinschalige koffieboeren uit de provincie San Ignacio, gelegen in het departement Cajamarca in Peru. Zij verbouwen voornamelijk de variëteiten Catimor, Pache en Typica. Deze koffie wordt geoogst volgens strikte rijpheidscriteria, waarna de bessen worden gewaterd en met de hand worden gesorteerd om gebreken te verwijderen. De koffiebessen worden ontpulpt en ondergaan een fermentatie van 20 tot 30 uur. Vervolgens wordt het perkament voorzichtig gewassen en in een schaduwrijke omgeving te drogen gelegd, een proces dat 15 tot 20 dagen duurt tot het ideale vochtgehalte is bereikt.