Capsule Lungo Rare (con Macchina)

Un eccellente esempio di processo Black Honey, che sprigiona una spiccata dolcezza, note di frutta secca alcolica e un finale persistente.

La Finca Gascon è gestita da Felipe Contreras, che ha ereditato la responsabilità dal padre Gildardo. Gildardo è stato coinvolto nel mondo del caffè fin dall'infanzia. Ricorda di aver aiutato i genitori a raccogliere e lavorare il caffè dagli alberi di bourbon nel giardino di casa. Questi decenni di esperienza si riflettono nell'alta qualità della lavorazione di questo caffè. La lavorazione Honey viene spesso descritta con termini cromatici che indicano la quantità di mucillagine lasciata sulla pergamena durante l'essiccazione; il Black Honey, utilizzato qui, ne trattiene la maggior parte.