Capsule Espresso Foundation (con Macchina)
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Category: Capsule
Una tazza vellutata ed equilibrata che sprigiona dolcezza fruttata, scorza di agrumi e un lungo finale di nocciola.
Questo caffè è prodotto da piccoli coltivatori della provincia di San Ignacio, situata nel dipartimento di Cajamarca in Perù. Coltivano principalmente le varietà Catimor, Pache e Typica. Il caffè viene raccolto seguendo rigorosi criteri di maturazione, quindi sottoposto a flottazione e cernita manuale per eliminare eventuali difetti. Le ciliegie di caffè vengono spolpate e fermentate per 20-30 ore. Successivamente, il pergamino viene delicatamente lavato e posto all'ombra per l'essiccazione, un processo che richiede dai 15 ai 20 giorni fino al raggiungimento del contenuto di umidità ideale.
