Capsule Espresso Rare (Con Macchina)
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Category: Capsule
Tutto ciò che cerchiamo in un caffè colombiano di alta gamma: acidità brillante e pulita, abbinata a dolcezza e una consistenza sciropposa e vellutata.
A differenza di una lavorazione lavata standard, che passa rapidamente dalla spolpatura alla fermentazione, il metodo Tropical Chiroso introduce una prima fase distinta: un periodo controllato di esposizione all'ossigeno. Questo passaggio iniziale avvia una delicata attività enzimatica prima che le ciliegie vengano spolpate. La fermentazione prosegue quindi per 48 ore, consentendo uno sviluppo aromatico più profondo. Rallentando le fasi iniziali e sovrapponendo la fermentazione, questo processo aggiunge profondità mantenendo la struttura pulita tipica dei caffè lavati.
