026 - Ethiopia/Yemen Blend

Seos etiopialaista Geshaa ja jemeniläistä Jaadia. Jaadi valittiin sen kirkkauden ja viinimäisen syvyyden vuoksi. Etiopialaiseksi komponentiksi valitsimme puhtaimman ja aromaattisimman kahvin, jonka maistoimme Gesha Villagesta.

Tämä rajoitettu erä tutkii kahden kahvin tärkeimmän alkuperämaan yhteistä historiaa. Arabican uskotaan laajalti syntyneen Etiopian metsissä ennen kuin se ylitti Punaisenmeren Jemeniin, jossa kahvista tuli ensimmäisen kerran viljelty ja laajalti kaupattu tuote. Mochasta kahvi levisi ympäri maailmaa muovaten nykyistä globaalia kahvikulttuuria.

Vaikka Geshan juuret ovat Etiopiassa, lähellä kylää, josta lajike sai nimensä, se nousi tunnetuksi Panaman tuottajien ansiosta, joiden maaperä auttoi paljastamaan sen poikkeuksellisen monimutkaisuuden ja aromikkuuden potentiaalin. Nykyään se on yksi arvostetuimmista lajikkeista erikoiskahvissa ja saavuttaa edelleen korkeimpia hintoja huutokaupoissa ympäri maailmaa. Gesha Villagen tuottajat ovat pyrkineet palauttamaan ja esittelemään Geshaa sen alkuperäisessä kasvuympäristössä tarjoten erilaisen näkökulman lajikkeeseen, joka on pitkälti määritelty sen menestyksen kautta Latinalaisessa Amerikassa.

Vuosikymmenten ajan jemeniläinen kahvi oli suurelta osin poissa kansainvälisiltä erikoiskahvimarkkinoilta konfliktien ja epävakauden rajoittaessa vientiä. Sen asteittainen paluu on paljastanut kahvikulttuurin, joka on erilainen kuin missään muualla maailmassa. Sitä muovaavat eristyneet vuoristoviljelmät jyrkillä terasseilla, luonnollisesti kehittyneet paikalliset lajikkeet ja vakava vesipula, mikä tarkoittaa, että tuottajat luottavat lähes yksinomaan luonnolliseen prosessointiin. Nämä olosuhteet ovat auttaneet säilyttämään ainutlaatuisia lajikkeita ja erottuvia viinimäisiä makuja, jotka ovat edelleen suhteellisen tutkimattomia verrattuna enemmän tutkittuihin kahvintuottajamaihin.