020 - Elida Washed Gesha

Tämä pesty Gesha on erinomainen esimerkki tästä lajikkeesta – se tarjoaa raikasta, hedelmäistä happamuutta ja kukkivia, eloisia aromeja.

Elida Washed Gesha on viljelty Panaman tunnetulla Elida Estate -tilalla, jossa Lamastuksen perheen neljä sukupolvea ovat omistautuneet poikkeuksellisen kahvin tuottamiseen. Vuonna 2018 Lamastus Family Estates teki Best of Panama -historiaa voittamalla sekä pestyjen että luonnonmukaisten Gesha-lajikkeiden kategoriat ja asettamalla uuden ennätyksen kilpailun korkeimmasta pisteistä.

Suhteemme Lamastuksen perheeseen on syventynyt vuosien varrella, kun perustajamme Maxwell tapasi Wilford Lamastus Jr.:n ja he löysivät yhteisen intohimon laatuun ja innovaatioon. Maxwell otti äskettäin suoraan yhteyttä Wilfordiin pyytääkseen poikkeuksellisen puhtaita ja erittäin aromaattisia Gesha-näytteitä; Wilford toimitti enemmän kuin pyydettiin, ja tämä Limited Release Rare on lopputulos.

Volcan Barun kansallispuistossa sijaitseva Elida Estate hyötyy ainutlaatuisesta mikroilmastosta, jossa viileät lämpötilat, korkeat korkeudet ja rikkaat vulkaaniset maaperät vaikuttavat kahvin ominaiseen luonteeseen. Gesha-puut viihtyvät tässä koskemattomassa, monimuotoisessa ympäristössä 1 700–1 950 metrin korkeudessa merenpinnasta. Nämä korkeat olosuhteet tarjoavat alhaisia yölämpötiloja, jotka hidastavat kypsymisprosessia, jolloin pavut kehittävät poikkeuksellista makeutta ja monimutkaisuutta.

Tämän erän pesuprosessi on perinteinen menetelmä, joka on hiottu täydelliseksi sukupolvien ajan. Käsin poimitut kirsikat käyvät läpi 36–48 tunnin käymisjakson viileässä vuoristoilmassa. Sitten ne pestään ja kuivataan hitaasti 15–20 päivän ajan korotetuilla kuivausalustoilla. Tämä huolellinen käsittely paljastaa Gesha-lajikkeen puhtauden säilyttäen samalla tilan terroirista kumpuavat vivahteet.