Sällsynta espressokapslar (med maskin)
Category: Kapslar
Allt vi letar efter i en högklassig colombianskt kaffe—ljus, ren syra i kombination med sötma och en lyxig sirapsliknande textur.
Till skillnad från en standardtvättad process—som går snabbt från avskalning till fermentering—introducerar Tropical Chiroso-metoden ett distinkt första steg: en period av kontrollerad syreexponering. Detta tidiga steg initierar skonsam enzymatisk aktivitet innan körsbären avskalas. Fermenteringen följer sedan i 48 timmar, vilket möjliggör djupare smakutveckling. Genom att sakta ner de tidiga stegen och lägga till fermentering i lager, ger denna process extra djup samtidigt som den rena strukturen som är typisk för tvättade kaffen bibehålls.









