Cápsulas de Café Expresso Raras

Tudo o que procuramos num café colombiano de alta qualidade—acidez viva e limpa, combinada com doçura e uma textura xaroposa e luxuosa.

Ao contrário de um processo de lavagem padrão—que avança rapidamente da despolpa para a fermentação—o método Tropical Chiroso introduz uma primeira fase distinta: um período de exposição controlada ao oxigénio. Este passo inicial inicia uma atividade enzimática suave antes de as cerejas serem despolpadas. A fermentação segue-se então durante 48 horas, permitindo um desenvolvimento mais profundo do sabor. Ao abrandar as fases iniciais e ao sobrepor a fermentação, este processo acrescenta profundidade, mantendo ao mesmo tempo a estrutura limpa típica dos cafés lavados.