Grãos Gesha

Um exemplo limpo de Gesha processado naturalmente, oferecendo doçura e agradáveis aromas violeta.

Até ao final dos anos 90, a maioria dos produtores costarriquenhos vendia cerejas de café a grandes centrais de processamento centralizadas chamadas beneficios. Estas centrais processavam café de centenas ou milhares de produtores. Os agricultores eram normalmente pagos com base no peso das cerejas, com pouca recompensa ou incentivo para cultivar café excecional.

Após o colapso do Acordo Internacional do Café em 1989 e o subsequente declínio dos preços do café, muitos produtores costarriquenhos enfrentaram graves pressões financeiras. Os agricultores foram forçados a explorar estratégias alternativas para ganhar a vida com o café.

Nestas circunstâncias, muitos agricultores começaram a construir micromoinhos, permitindo-lhes processar, secar, selecionar e, por vezes, comercializar o seu próprio café. Isto trouxe duas vantagens principais: em primeiro lugar, permitiu-lhes reter uma parte muito maior do valor final do produto. Em segundo lugar, incentivou a qualidade e permitiu que os agricultores mostrassem o seu terroir único.

Este Gesha foi processado no Micromoinho Don Senel, fundado em 2014 por Senel Campos. Don Senel é um produtor de café de terceira geração que trabalha ao lado do seu filho, Allan. Todos os anos, investem os seus lucros para desenvolver o seu moinho e as suas quintas, procurando continuamente melhorar a qualidade do café que produzem.