Category: 도서 및 머천다이즈
커피 로스팅: 모범 사례는 스콧 라오가 25년간 로스팅 및 컨설팅 경험을 바탕으로 집필한, 전문가 수준의 커피 로스팅을 위한 최고의 가이드입니다. 로스팅의 기본과 다양한 기계를 다룬 The Coffee Roaster's Companion과 달리, 이 책은 로스팅 커브를 설계하고 관리하는 고급 기술에 집중합니다. 'ROR' 충돌 및 급격한 변화, 베이크드 커피, 과도한 로스티 향 및 기타 결함을 방지하기 위한 상세한 전략을 제공합니다. 이 책은 서드웨이브 커피 로스팅 관행의 기준을 제시합니다.
I’ve roasted professionally for a decade and this is the first book that actually explains the *why* behind each curve adjustment, not just the what. The chapters on charge temperature and development time alone saved me from weeks of trial and error. If you’re past the beginner stage, this is worth
The data-dense roast curve charts are worth the price alone, and the way he breaks down airflow adjustments finally made my inconsistencies click. I've read it twice already and still find new details each pass.
The chapter on charge profiles alone is worth the price—it finally explains the exact roast development times I've been second-guessing. Scott clearly draws on real consulting work here, not just theory.
