Category: 書籍とグッズ
『フィルターコーヒーの物理学』は、天体物理学者ジョナサン・ガニエによる、手動でのコーヒー抽出の複雑さを探求する人にとって素晴らしいリソースです。ガニエは、浸透、抽出、挽き目の大きさ、ペーパーフィルター、水の化学について詳しく解説しています。また、ケトルのデザインや注ぎ方（乱流や攪拌を含む）が抽出とコーヒーの風味にどのように影響するかを考察しています。この洞察に富んだ本は、あらゆるレベルのバリスタに、コーヒー作りのスキルを高めるための実践的な知識を提供します。
I'm a home brewer who's been stuck at "good enough" for years, and Gagné's explanation of percolation dynamics finally made my pour-over technique click. The way he breaks down extraction physics with real equations but keeps it readable is exactly what I needed. My morning cups have been noticeably
As an astrophysicist, Gagné brings a rare level of rigor to explaining extraction, and the chapters on water chemistry and temperature decay really clicked for me. I've read it twice and still catch new details that improve my morning pour-over.
The way Gagné breaks down the percolation process with actual equations made the science click for me—it's not just another recipe book. I've already dialed in a better morning brew after applying just one chapter on water flow.
