Capsule Espresso Rare

Tutto ciò che cerchiamo in un caffè colombiano di alta gamma: acidità brillante e pulita, abbinata a dolcezza e una consistenza sciropposa e lussuosa.

A differenza di un processo di lavaggio standard, che passa rapidamente dalla spolpatura alla fermentazione, il metodo Tropical Chiroso introduce una prima fase distinta: un periodo controllato di esposizione all'ossigeno. Questo passaggio iniziale avvia una delicata attività enzimatica prima che le ciliegie vengano spolpate. La fermentazione prosegue poi per 48 ore, consentendo uno sviluppo più profondo degli aromi. Rallentando le fasi iniziali e sovrapponendo la fermentazione, questo processo aggiunge profondità mantenendo la struttura pulita tipica dei caffè lavati.