Capsule Espresso Foundation

Una tazza morbida ed equilibrata che sprigiona dolcezza fruttata, sentori di agrumi e un lungo finale di nocciola.

Questo caffè è prodotto da piccoli coltivatori della provincia di San Ignacio, situata nel dipartimento di Cajamarca, in Perù. Coltivano principalmente le varietà Catimor, Pache e Typica. Il caffè viene raccolto seguendo rigorosi criteri di maturazione, quindi sottoposto a flottazione e cernita manuale per eliminare eventuali difetti. Le ciliegie di caffè vengono spolpate e fermentate per 20-30 ore. Successivamente, il pergamino viene delicatamente lavato e posto all'ombra per l'essiccazione, un processo che richiede dai 15 ai 20 giorni fino al raggiungimento del contenuto di umidità ideale.