Fagioli Gesha

Un esempio pulito di Gesha lavorato in modo naturale, che offre dolcezza e piacevoli aromi di violetta.

Fino alla fine degli anni '90, la maggior parte dei coltivatori costaricani vendeva le ciliegie di caffè a grandi stabilimenti centralizzati chiamati beneficios. Questi impianti lavoravano il caffè proveniente da centinaia o migliaia di produttori. I coltivatori venivano generalmente pagati in base al peso delle ciliegie, con scarsi premi o incentivi per produrre un caffè eccezionale.

Dopo il crollo dell'Accordo Internazionale sul Caffè nel 1989 e il conseguente calo dei prezzi, molti produttori costaricani si trovarono sotto forte pressione finanziaria. I coltivatori furono costretti a esplorare strategie alternative per trarre sostentamento dal caffè.

In queste circostanze, molti agricoltori iniziarono a costruire micromulini, che permettevano loro di lavorare, essiccare, selezionare e talvolta commercializzare il proprio caffè. Questo offriva due vantaggi principali: in primo luogo, consentiva di trattenere una parte molto maggiore del valore finale del prodotto. In secondo luogo, incentivava la qualità e permetteva ai coltivatori di valorizzare il loro terroir unico.

Questo Gesha è stato lavorato presso il Micromulino Don Senel, fondato nel 2014 da Senel Campos. Don Senel è un coltivatore di caffè di terza generazione che lavora insieme a suo figlio, Allan. Ogni anno reinvestono i profitti per sviluppare il loro mulino e le piantagioni, cercando continuamente di migliorare la qualità del caffè che producono.