Limitierte Sonderabfüllung Lungo-Kapseln (mit Maschine)

Ein lebhafter SL-28 aus Costa Rica mit saftiger Zitrusnote, samtigem Mundgefühl und langem, kräuterartigem Abgang.

Als wir auf diese SL-28-Partie der Familie Duran in Costa Rica stießen, wussten wir sofort, dass sie etwas Besonderes ist. SL-28, eine ursprünglich in den 1920er Jahren von Scott Laboratories in Afrika entwickelte Sorte, ist in Costa Rica selten anzutreffen. Das unverwechselbare Geschmacksprofil von Los Duran vereint die weichen, vielschichtigen Fruchtnoten, die wir von einem costa-ricanischen Gesha erwarten, wird aber auch von einer lebhaften, weinigen Schwarze-Johannisbeer-Säure geprägt – etwas, das wir typischerweise mit einem kenianischen Kaffee assoziieren.

Die Farm der Familie Duran im Dorf Sarchí verbindet Tradition mit Innovation. Eduardo Duran bewirtschaftet das Land seit Jahrzehnten, gemeinsam mit seinen drei Söhnen – Barney, Kendall und Arnold. Während Barney tief in die Kaffeeproduktion und -verarbeitung eingebunden ist, bringen Kendall und Arnold eine moderne Perspektive auf die Farm, indem sie ihre Arbeit als Softwareentwickler mit ihrer Leidenschaft für Kaffee verbinden. In ihrer Kindheit verbrachten die Brüder ihre Schulferien damit, in die Rhythmen des Farmlebens einzutauchen – Kirschen pflücken, sich um die Bäume kümmern und das Handwerk von ihrem Vater zu lernen. Heute konzentrieren sie sich gemeinsam darauf, die Qualität ihres Kaffees zu steigern und Kontakt zu Röstern zu knüpfen, die ihre Werte teilen.

Diese Partie SL-28-Kaffee wurde halbgewaschen verarbeitet. Frisch geerntete Kirschen wurden entpulpt und dann 24–36 Stunden an der offenen Luft fermentiert. Nach der Fermentation wurde Wasser hinzugefügt, um den entpulpten Kaffee zu waschen. Das gewaschene Pergament wurde dann 7–10 Tage lang auf Hochbeeten getrocknet. Diese Ein-Sack-Partie ist unseren Freunden bei Ally Coffee aufgefallen, und wir freuen uns sehr, dass sie uns darauf aufmerksam gemacht haben.